Пирожки классические

1 . Этап

В миску просейте дважды муку. Добавьте щепотку соли.

2 . Этап

В другой мисочке разведите в молоке дрожжи, добавив сахар и 1 яйцо.

3 . Этап

Полученную массу влейте к муке и замесите тесто. Растопите сливочное масло. Тонкой струйкой введите его в тесто, потом добавьте растительное масло. Снова замесите тесто.

4 . Этап

Получим однородную массу, довольно плотной консистенции. Соберите тесто в шар. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться.

5 . Этап

Тесто поднималось 2 часа у меня. Выложите его на рабочую поверхность и разделите на небольшие шарики.

6 . Этап

Каждый шарик теста раскатайте в круг. Стол припудрите мукой.

7 . Этап

Приготовьте начинку. Она может быть любой. Я готовила пирожки с яблоком. Для начинки нужно вымыть яблоки и нарезать на маленькие кубики. В начинку добавьте кукурузный крахмал. При запекании он удержит фруктовый сок в пирожке. Сахар в начинку не кладите. Сахара можно насыпать непосредственно при формовке пирожка.

8 . Этап

На блинчик теста выложите столовую ложку начинки. Добавьте чайную ложку сахара. Соедините края пирожка и хорошо закрепите их.

9 . Этап

Пирожки выложите на лист пергаментной бумаги швом вниз.

10 . Этап

Смажьте пирожки взбитым желтком.

11 . Этап

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пирожки в горячей духовке 20-25 минут до румяности.

12 . Этап

Нежные, вкусные и ароматные пирожки будут готовы к вашему столу.