Пирожки классические

1. Этап

В миску просейте дважды муку. Добавьте щепотку соли.

2. Этап

В другой мисочке разведите в молоке дрожжи, добавив сахар и 1 яйцо.

3. Этап

Полученную массу влейте к муке и замесите тесто. Растопите сливочное масло. Тонкой струйкой введите его в тесто, потом добавьте растительное масло. Снова замесите тесто.

4. Этап

Получим однородную массу, довольно плотной консистенции. Соберите тесто в шар. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться.

5. Этап

Тесто поднималось 2 часа у меня. Выложите его на рабочую поверхность и разделите на небольшие шарики.

6. Этап

Каждый шарик теста раскатайте в круг. Стол припудрите мукой.

7. Этап

Приготовьте начинку. Она может быть любой. Я готовила пирожки с яблоком. Для начинки нужно вымыть яблоки и нарезать на маленькие кубики. В начинку добавьте кукурузный крахмал. При запекании он удержит фруктовый сок в пирожке. Сахар в начинку не кладите. Сахара можно насыпать непосредственно при формовке пирожка.

8. Этап

На блинчик теста выложите столовую ложку начинки. Добавьте чайную ложку сахара. Соедините края пирожка и хорошо закрепите их.

9. Этап

Пирожки выложите на лист пергаментной бумаги швом вниз.

10. Этап

Смажьте пирожки взбитым желтком.

11. Этап

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пирожки в горячей духовке 20-25 минут до румяности.

12. Этап

Нежные, вкусные и ароматные пирожки будут готовы к вашему столу.