Name: Блины на мацони
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сода - 0,75 ч. л.; Мацони - 330 мл; Молоко - 250 мл; Вода - 350 мл; Сахар - 350 мл; Соль - 0,6 ч. л.; Масло растительное - 1,5 ст. л.; Масло сливочное - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины на мацони

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Сода - 0,75 ч. л.

4. Мацони - 330 мл

5. Молоко - 250 мл

6. Вода - 350 мл

7. Сахар - 350 мл

8. Соль - 0,6 ч. л.

9. Масло растительное - 1,5 ст. л.

10. Масло сливочное - 80 г

Как вкусно приготовить - Блины на мацони

1. Этап

Влейте мацони в емкость, в которой будете разводить блины, подогрейте чуть выше комнатной температуры, добавьте соду, размешайте, оставьте на пару минут до образования пены.

2. Этап

Теперь добавьте яйца, соль и хорошо размешайте.

3. Этап

Высыпьте муку в смесь и размешайте до однородной массы, так чтобы не было комочков. На вид наше заготовка для теста будет гуще сметаны. Добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.

1. Этап. Блины на мацони: Высыпьте муку в смесь и размешайте до однородной массы, так чтобы не было комочков. На вид наше заготовка для теста будет гуще сметаны. Добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.

4. Этап

Молоко подогреть, можно сильно, но не кипятить. Влить в нашу заготовку и перемешать до однородной массы. Затем кипятим воду и кипящую воду тонкой струей (если влить сразу, тесто можно заварить и ничего не получится) вливаем в тесто и разбавляем до нужной нам консистенции. Вода обязательно должна быть кипящей именно от этого зависит будут дырочки в блинах или нет. Тесто должно получиться жидким и легко разливаться по сковороде.

1. Этап. Блины на мацони: Молоко подогреть, можно сильно, но не кипятить. Влить в нашу заготовку и перемешать до однородной массы. Затем кипятим воду и кипящую воду тонкой струей (если влить сразу, тесто можно заварить и ничего не получится) вливаем в тесто и разбавляем до нужной нам консистенции. Вода обязательно должна быть кипящей именно от этого зависит будут дырочки в блинах или нет. Тесто должно получиться жидким и легко разливаться по сковороде.

5. Этап

Разогреваем сковороду, она должна быть очень горячей (на моей печи из 9 степеней нагрева, я использую 7) и наливаем тесто на сковороду распределяя его по всей площади.

1. Этап. Блины на мацони: Разогреваем сковороду, она должна быть очень горячей (на моей печи из 9 степеней нагрева, я использую 7) и наливаем тесто на сковороду распределяя его по всей площади.

6. Этап

Как только нижняя сторона подрумянится и края блинов чуть отойдут от сковороды, блин можно переворачивать.

7. Этап

Вторая сторона печется меньше по времени (приблизительно 1 минуту). Со сковороды отправляем наш блинчик на тарелку, смазываем сливочным маслом (я его не растапливаю, а накалываю на вилку и провожу по блину, так точно не будет много масла на ваших блинчиках) и посыпаем сахаром (здесь по вашему вкусу, мои любят не слишком сладкие, поэтому я кладу чуть меньше половины чайной ложки)