Name: Кростата с грушами и рикоттой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука миндальная - 50 г; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 130 г; Сахар - 100 г; Груша - 4 шт; Рикотта - 250 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 140 г; Абрикосовый джем - 3 ст. л.; Миндаль - 50 г; Лимонный сок - 30 мл; Фасоль - 500 г

Ингредиенты для - Кростата с грушами и рикоттой

1. Тесто Мука пшеничная 200 г

2. Тесто Мука миндальная 50 г

3. Тесто Желток яичный 2 шт

4. Тесто Масло сливочное 130 г

5. Тесто Сахар 100 г

6. Начинка Груша 4 шт

7. Начинка Рикотта 250 г

8. Начинка Желток яичный 3 шт

9. Начинка Сахар 140 г

10. Начинка Абрикосовый джем 3 ст. л.

11. Начинка Миндаль 50 г

12. Начинка Лимонный сок 30 мл

13. Для работы Фасоль 500 г

Как вкусно приготовить - Кростата с грушами и рикоттой

1 . Этап

Просеять муку, добавить масло и миндальную муку. перетереть всё руками.

2 . Этап

Добавить сахар, желтки и быстро замесить тесто.

3 . Этап

Завернуть тесто в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Смазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см. /.

5 . Этап

Покрыть пергаментом и положить сверху сухую фасоль. выпекать в духовке при 180" - 15 минут.

1. Этап. Кростата с грушами и рикоттой: Покрыть пергаментом и положить сверху сухую фасоль. выпекать в духовке при 180

6 . Этап

Очистить груши от кожуры, разделить на 4 дольки каждую и полить сверху соком лимона.

7 . Этап

Перетереть ложкой рикотту, добавить желтки и сахар, всё хорошо перемешать.

8 . Этап

Вынуть кростату из духовки. убрать пергамент и фасоль. заполнить кремом из рикотты. сверху выложить дольки груш. дольки сверху помазать джемом / если густой, подогреть чуть на огне /. посыпать сверху измельченным миндалем.