Name: Кростата с грушами и рикоттой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука миндальная - 50 г; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 130 г; Сахар - 100 г; Груша - 4 шт; Рикотта - 250 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 140 г; Абрикосовый джем - 3 ст. л.; Миндаль - 50 г; Лимонный сок - 30 мл; Фасоль - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кростата с грушами и рикоттой

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Мука миндальная 50 г

3. Желток яичный 2 шт

4. Масло сливочное 130 г

5. Сахар 100 г

Начинка

1. Груша 4 шт

2. Рикотта 250 г

3. Желток яичный 3 шт

4. Сахар 140 г

5. Абрикосовый джем 3 ст. л.

6. Миндаль 50 г

7. Лимонный сок 30 мл

Для работы

1. Фасоль 500 г

Как вкусно приготовить - Кростата с грушами и рикоттой

1. Этап

Просеять муку, добавить масло и миндальную муку. перетереть всё руками.

2. Этап

Добавить сахар, желтки и быстро замесить тесто.

3. Этап

Завернуть тесто в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Смазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см. /.

5. Этап

Покрыть пергаментом и положить сверху сухую фасоль. выпекать в духовке при 180" - 15 минут.

1. Этап. Кростата с грушами и рикоттой: Покрыть пергаментом и положить сверху сухую фасоль. выпекать в духовке при 180

6. Этап

Очистить груши от кожуры, разделить на 4 дольки каждую и полить сверху соком лимона.

7. Этап

Перетереть ложкой рикотту, добавить желтки и сахар, всё хорошо перемешать.

8. Этап

Вынуть кростату из духовки. убрать пергамент и фасоль. заполнить кремом из рикотты. сверху выложить дольки груш. дольки сверху помазать джемом / если густой, подогреть чуть на огне /. посыпать сверху измельченным миндалем.