Name: Эклеры Вкуснятина
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 40
Ingredients: Вода - 1 ст.; Масло сливочное - 100 гр.; Соль - 1/3 ч. л.; Мука - 1 ст.; Яйцо куриное - 4 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 1 ст.; Мука - 2 ст. л.; Молоко - 3/4 ст.; Масло сливочное - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эклеры Вкуснятина

Тесто

1. Вода 1 ст.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Соль 1/3 ч. л.

4. Мука 1 ст.

5. Яйцо куриное 4 шт.

Крем

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Сахар 1 ст.

3. Мука 2 ст. л.

4. Молоко 3/4 ст.

5. Масло сливочное 100 гр.

Как вкусно приготовить - Эклеры Вкуснятина

1. Этап

Готовим тесто: воду + сливочное масло + соль - довести до кипения, убавить огонь, добавить муку, перемешать, снять с огня и немного остудить (иначе при следующем этапе яйца просто сварятся).

2. Этап

Добавлять по 1-му яйцу, долго мешая тесто до однородности.

3. Этап

Вот такое тесто у вас получится.

4. Этап

Затем противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чайной ложкой наши эклеры (размер делаете, как вам нравится, главное, учтите, что они увеличатся в 1,5-2 раза при правильном выпекании). Теперь важен процесс выпекания! Разогрейте духовку до 180 гр. Поставьте эклеры на 20 мин, как 20 мин пройдут, убавьте градусы до 160, и выпекайте еще 10 мин. Во время выпекания не открывайте дверцу духовки.

1. Этап. Эклеры Вкуснятина: Затем противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чайной ложкой наши эклеры (размер делаете, как вам нравится, главное, учтите, что они увеличатся в 1,5-2 раза при правильном выпекании). Теперь важен процесс выпекания! Разогрейте духовку до 180 гр. Поставьте эклеры на 20 мин, как 20 мин пройдут, убавьте градусы до 160, и выпекайте еще 10 мин. Во время выпекания не открывайте дверцу духовки.

5. Этап

Когда эклеры будут румяненькими - они готовы (НЕ передержите, они не должны быть слишком загорелыми, иначе пересохнут) Вот, что у вас должно получиться. Пусть остывают, займемся кремом.

1. Этап. Эклеры Вкуснятина: Когда эклеры будут румяненькими - они готовы (НЕ передержите, они не должны быть слишком загорелыми, иначе пересохнут) Вот, что у вас должно получиться. Пусть остывают, займемся кремом.

6. Этап

Готовим крем: яйцо + сахар + муку - смешиваем, добавляем молоко (холодное), ставим на водяную баню (иначе на прямом огне сахар сгорит). Довести до кипения, постоянно помешивая! На фото у меня крем находится в каменной чаше и на прямом огне, сахар немного подгорел, поэтому советую на водяную баню, проверено на себе )))

1. Этап. Эклеры Вкуснятина: Готовим крем: яйцо + сахар + муку - смешиваем, добавляем молоко (холодное), ставим на водяную баню (иначе на прямом огне сахар сгорит). Довести до кипения, постоянно помешивая! На фото у меня крем находится в каменной чаше и на прямом огне, сахар немного подгорел, поэтому советую на водяную баню, проверено на себе )))

7. Этап

Остудить и добавить размягченное вкусное сливочное масло. Хорошо перемешать. P.S.: можно сделать крем просто из вареной сгущенки + сливочное масло.

1. Этап. Эклеры Вкуснятина: Остудить и добавить размягченное вкусное сливочное масло. Хорошо перемешать. P.S.: можно сделать крем просто из вареной сгущенки + сливочное масло.

8. Этап

Как только эклеры остыли, можно заливать крем. Я брала кондитерский шприц с насадкой с острием для надрезов (на фото). Благодаря такой насадке, отдельные разрезы ножом делать не нужно, иначе эклеры можно смять... Начиняем каждый эклер посередине! Затем сверху можно присыпать какао (через сито), либо сделать сметанную помадку (кому как нравится), главное, не делать сладкую смесь сверху, иначе эклеры будут слишком сладкими.