Говяжьи отбивные

1. Этап

Говядину вымыть, обсушить. Нарезать на куски, 1 - 1,5 см. шириной. (Резать против волокон).

2. Этап

Отбить мясо до желаемой толщины, главное - размягчить, нарушить волокна. (Например, в моей семье любят не очень тонкие отбивные).

3. Этап

В широкой тарелке смешать яйцо, соевый соус и черный молотый перец.

4. Этап

В другой тарелке смешать сухари с крахмалом. Советую использовать не сразу всю панировку, досыпать постепенно.

5. Этап

В сковороде разогреть масло. Окунуть мясо в соево - яичную смесь.

6. Этап

Затем тщательно запанировать.

7. Этап

Выложить на сковороду и жарить на среднем огне, 5 - 7 минут.

8. Этап

Перевернуть и жарить до готовности, еще 4 - 5 минут.

9. Этап

Подавать горячими.