Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 450 гр. |
| 2. | Вода Тесто | 160 мл. |
| 3. | Уксус Тесто | 1 ст. л. |
| 4. | Соль Тесто | 1 ч. л. |
| 5. | Масло растительное Тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Куриное филе Начинка | 600 гр. |
| 7. | Масло растительное Начинка | 3 ст. л. |
| 8. | Бульон Начинка | 250 мл. |
| 9. | Лук репчатый Начинка | 3 шт. |
| 10. | Куркума Начинка | 1 ч. л. |
| 11. | Корица Начинка | 1 ч. л. |
| 12. | Соль Начинка | 1 ч. л. |
| 13. | Перец черный Начинка | 0,5 ч. л. |
| 14. | Яйцо куриное Начинка | 3 шт. |
| 15. | Бульон Начинка | 150 мл. |
| 16. | Петрушка (зелень) Начинка | 1 пучок |
| 17. | Миндаль Начинка | 200 гр. |
| 18. | Сахарная пудра Начинка | 3 ст. л. |
| 19. | Масло сливочное Начинка | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
На сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и обжарить его с двух сторон, до золотистой корочки, посолить и поперчить добавить 250 мл воды и тушить 20-30 минут. Достать готовое филе из бульона и дать остыть. Бульон слить в чистую емкость.
2 . Этап
Тесто: Просеять муку, сделать углубление, влить воду, уксус, растительное масло и соль.
3 . Этап
Замесить крутое тесто, отбить его об стол. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.
4 . Этап
Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.
5 . Этап
На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.
6 . Этап
Охлажденное тесто разделить на несколько не больших кусочков. Берем один кусочек и раскатываем в тонкий тонкий слой.
7 . Этап
Через который можно просмотреть что находится снизу. Вытянуть аккуратно тесто в разные стороны.
8 . Этап
Для яичной начинки: 150 мл бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы-болтуньи.
9 . Этап
Форму для выпечки хорошо смазать маслом, выложить пласт теста, его тоже смазать маслом, затем положить 1-2 ст. л. миндальной начинки.
10 . Этап
Накрыть вторым слоем теста, каждый слой теста промазываем сливочным маслом. Сверху снова миндальную начинку и так 5 раз. Сверху выложить куриную начинку, разровнять. На куриную начинку выложить яичную начинку.
11 . Этап
Присыпать оставшимся миндалем
12 . Этап
Свисающие края теста загнуть с центру
13 . Этап
Накрыть пирог еще 3-4 слоями теста, каждый промазывая сливочным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
