Name: Бастийя с курицей
Yield: 1
Ingredients: Мука - 450 гр.; Вода - 160 мл.; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Куриное филе - 600 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Бульон - 250 мл.; Лук репчатый - 3 шт.; Куркума - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Бульон - 150 мл.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Миндаль - 200 гр.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бастийя с курицей

Тесто

1. Мука 450 гр.

2. Вода 160 мл.

3. Уксус 1 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Куриное филе 600 гр.

2. Масло растительное 3 ст. л.

3. Бульон 250 мл.

4. Лук репчатый 3 шт.

5. Куркума 1 ч. л.

6. Корица 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Перец черный 0,5 ч. л.

9. Яйцо куриное 3 шт.

10. Бульон 150 мл.

11. Петрушка (зелень) 1 пучок

12. Миндаль 200 гр.

13. Сахарная пудра 3 ст. л.

14. Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бастийя с курицей

1. Этап

На сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и обжарить его с двух сторон, до золотистой корочки, посолить и поперчить добавить 250 мл воды и тушить 20-30 минут. Достать готовое филе из бульона и дать остыть. Бульон слить в чистую емкость.

2. Этап

Тесто: Просеять муку, сделать углубление, влить воду, уксус, растительное масло и соль.

3. Этап

Замесить крутое тесто, отбить его об стол. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

4. Этап

Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.

1. Этап. Бастийя с курицей: Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.

5. Этап

На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.

1. Этап. Бастийя с курицей: На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.

6. Этап

Охлажденное тесто разделить на несколько не больших кусочков. Берем один кусочек и раскатываем в тонкий тонкий слой.

7. Этап

Через который можно просмотреть что находится снизу. Вытянуть аккуратно тесто в разные стороны.

8. Этап

Для яичной начинки: 150 мл бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы-болтуньи.

1. Этап. Бастийя с курицей: Для яичной начинки: 150 мл бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы-болтуньи.

9. Этап

Форму для выпечки хорошо смазать маслом, выложить пласт теста, его тоже смазать маслом, затем положить 1-2 ст. л. миндальной начинки.

1. Этап. Бастийя с курицей: Форму для выпечки хорошо смазать маслом, выложить пласт теста, его тоже смазать маслом, затем положить 1-2 ст. л. миндальной начинки.

10. Этап

Накрыть вторым слоем теста, каждый слой теста промазываем сливочным маслом. Сверху снова миндальную начинку и так 5 раз. Сверху выложить куриную начинку, разровнять. На куриную начинку выложить яичную начинку.