Name: Мороженое из тыквы Золотая осень
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 400 мл; Сливки - 150 мл; Сахар - 150 г; Тыква - 500 г; Имбирь - 2 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Ваниль - 1 г; Цедра лайма - 1 г; Желток яичный - 3 шт; Шоколад молочный - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мороженое из тыквы Золотая осень

1. Молоко - 400 мл

2. Сливки - 150 мл

3. Сахар - 150 г

4. Тыква - 500 г

5. Имбирь - 2 ст. л.

6. Корица - 0,5 ч. л.

7. Ваниль - 1 г

8. Цедра лайма - 1 г

9. Желток яичный - 3 шт

10. Шоколад молочный - 50 г

Как вкусно приготовить - Мороженое из тыквы Золотая осень

1. Этап

Продукты, необходимые для мороженого. Главная виновница этого рецепта - тыква. Айва дополнит вкус, она прекрасно сочетается с тыквой, и не менее полезна.

2. Этап

Тыкву нарежьте крупными ломтиками, посыпьте корицей и сахаром. Налейте немного воды в жаропрочную емкость и поставьте на 20-30 минут запекаться. Тыква должна стать мягкой, но не зажаренной.

1. Этап. Мороженое из тыквы Золотая осень: Тыкву нарежьте крупными ломтиками, посыпьте корицей и сахаром. Налейте немного воды в жаропрочную емкость и поставьте на 20-30 минут запекаться. Тыква должна стать мягкой, но не зажаренной.

3. Этап

Пока печется тыква, приготовим сливочную основу для мороженого. Доведите 350 мл молока и 150 гр сахара до кипения, введите тонкой струйкой, при постоянном помешивании, предварительно взбитые с оставшимся молоком желтки. Не прекращая мешать, доведите смесь до легкого загустения, но не дайте ей закипеть. Добавьте цедру лайма. Снимите с огня и продолжайте мешать еще несколько минут, чтобы немного остудить и не дать возможности свернуться желткам. Этот крем можно приготовить заранее, охладить в холодильнике. Запеченную мякоть тыквы превратите в однородное пюре, также охладите вместе с молочной основой накануне приготовления мороженого.

1. Этап. Мороженое из тыквы Золотая осень: Пока печется тыква, приготовим сливочную основу для мороженого. Доведите 350 мл молока и 150 гр сахара до кипения, введите тонкой струйкой, при постоянном помешивании, предварительно взбитые с оставшимся молоком желтки. Не прекращая мешать, доведите смесь до легкого загустения, но не дайте ей закипеть. Добавьте цедру лайма. Снимите с огня и продолжайте мешать еще несколько минут, чтобы немного остудить и не дать возможности свернуться желткам. Этот крем можно приготовить заранее, охладить в холодильнике. Запеченную мякоть тыквы превратите в однородное пюре, также охладите вместе с молочной основой накануне приготовления мороженого.

4. Этап

В чаше для взбивания соедините молочную основу и тыквенное пюре, продолжая взбивать, введите жирные сливки и свежий сок имбиря.

1. Этап. Мороженое из тыквы Золотая осень: В чаше для взбивания соедините молочную основу и тыквенное пюре, продолжая взбивать, введите жирные сливки и свежий сок имбиря.

5. Этап

Взбейте массу до пышного состояния, но не перебейте, чтобы сливки не превратились в масло. Лучше не довзбить. Переложите смесь в мороженицу и, согласно инструкции, заморозьте. Если нет мороженицы, используйте емкость с крышкой. Поместите ее в морозильную камеру. Первые 2-3 часа доставайте смесь из морозилки, взбивайте через каждые 30 минут, а потом оставьте в камере до полного застывания.

1. Этап. Мороженое из тыквы Золотая осень: Взбейте массу до пышного состояния, но не перебейте, чтобы сливки не превратились в масло. Лучше не довзбить. Переложите смесь в мороженицу и, согласно инструкции, заморозьте. Если нет мороженицы, используйте емкость с крышкой. Поместите ее в морозильную камеру. Первые 2-3 часа доставайте смесь из морозилки, взбивайте через каждые 30 минут, а потом оставьте в камере до полного застывания.

6. Этап

Айву нарежьте тонкими ломтиками, проварите до мягкости в сиропе и используйте для украшения и придания дополнительного вкуса вашему мороженому. Очень хорошо дополнят вкус медальоны из молочного шоколада.

1. Этап. Мороженое из тыквы Золотая осень: Айву нарежьте тонкими ломтиками, проварите до мягкости в сиропе и используйте для украшения и придания дополнительного вкуса вашему мороженому. Очень хорошо дополнят вкус медальоны из молочного шоколада.

7. Этап

Имбирь придает нежную остроту и ощущение тепла. Тыква отдает свой вкус и нежный цвет осеннего солнышка. Наслаждайтесь, согревайте и дарите радость своим близким.