Name: Шашлык из куриных сердечек
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Куриное сердце - 1 кг.; Соевый соус - 5 ст. л.; Вино белое сухое - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Кетчуп - 3 ст. л.; Мед - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык из куриных сердечек

1. Куриное сердце - 1 кг.

2. Соевый соус - 5 ст. л.

3. Вино белое сухое - 2 ст. л.

4. Масло кунжутное - 1 ч. л.

5. Кетчуп - 3 ст. л.

6. Мед - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шашлык из куриных сердечек

1. Этап

Приготовим соус. Смешиваем все ингредиенты, кроме сердечек конечно. Пробуем на соль, перец, сахар. Регулируем.

2. Этап

Займёмся главным продуктом. Тут придётся немного повозиться. Здесь три шага. Отрезаем трубки. (вены, аорты - не хирург, не знаю как называются, знаю только, что у кошака праздник в этот день ) Разрезаем сердечки вдоль. Нужно разрезать сердечки не до конца, только чтобы они раскрылись. Промываем сердечки от крови, которая обычно остаётся в них.

1. Этап. Шашлык из куриных сердечек: Займёмся главным продуктом. Тут придётся немного повозиться. Здесь три шага. Отрезаем трубки. (вены, аорты - не хирург, не знаю как называются, знаю только, что у кошака праздник в этот день ) Разрезаем сердечки вдоль. Нужно разрезать сердечки не до конца, только чтобы они раскрылись. Промываем сердечки от крови, которая обычно остаётся в них.

3. Этап

Нанизываем сердечки на шпажки. Вот так делать нельзя. (Незяяяя, ай, яй, яй). Получил по рукам от шефа.

4. Этап

Сердечко накалываем на шпажку изнутри наружу, а затем снаружи во внутрь. Сперва не понятно, потом привыкаешь.

5. Этап

Дальше - кому как повезло. Либо мангал, либо духовка с верхним грилем. Нужна будет ещё силиконовая, а может и простая кисточка. (Флейц 2 см. Беличью использовать не будем - дороговато) На решетку кладём шпажки с сердечками, смазываем их подготовленным соусом. Жарим примерно минут 5. Переворачиваем, смазываем соусом и жарим ещё минут 5. Главное не пересушить. На мангале конечно удобнее готовить, сразу видно степень прожарки. Сейчас делал в духовке, разогретой до 220С (Прошу прощения, фото профукал. Будем считать, что это сырые сердечки перед мангалом или духовкой)