Ингредиенты для - Шашлык из куриных сердечек
Как вкусно приготовить - Шашлык из куриных сердечек
1 . Этап
Приготовим соус. Смешиваем все ингредиенты, кроме сердечек конечно. Пробуем на соль, перец, сахар. Регулируем.
2 . Этап
Займёмся главным продуктом. Тут придётся немного повозиться. Здесь три шага. Отрезаем трубки. (вены, аорты - не хирург, не знаю как называются, знаю только, что у кошака праздник в этот день ) Разрезаем сердечки вдоль. Нужно разрезать сердечки не до конца, только чтобы они раскрылись. Промываем сердечки от крови, которая обычно остаётся в них.
3 . Этап
Нанизываем сердечки на шпажки. Вот так делать нельзя. (Незяяяя, ай, яй, яй). Получил по рукам от шефа.
4 . Этап
Сердечко накалываем на шпажку изнутри наружу, а затем снаружи во внутрь. Сперва не понятно, потом привыкаешь.
5 . Этап
Дальше - кому как повезло. Либо мангал, либо духовка с верхним грилем. Нужна будет ещё силиконовая, а может и простая кисточка. (Флейц 2 см. Беличью использовать не будем - дороговато) На решетку кладём шпажки с сердечками, смазываем их подготовленным соусом. Жарим примерно минут 5. Переворачиваем, смазываем соусом и жарим ещё минут 5. Главное не пересушить. На мангале конечно удобнее готовить, сразу видно степень прожарки. Сейчас делал в духовке, разогретой до 220С (Прошу прощения, фото профукал. Будем считать, что это сырые сердечки перед мангалом или духовкой)
6 . Этап
Вот разница в нанизывании сердечек после обжарки. Особенного изменения во вкусе не заметил, но с шефом не поспоришь.
7 . Этап
Угощайтесь.