Пирожки-морковки

1. Этап

Немного пояснений. Морковь крупная, яблоко среднее, соль, корица-по вкусу, вместо йогурта можно использовать кефир

2. Этап

Готовим опару. Дрожжи раскрошить, добавить 1 столовую ложку сахара и пару ложек муки

3. Этап

Добавить теплое молоко-перемешать. Отставить на 15 минут

4. Этап

В это время готовим начинку. Морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке, яблоко можно слегка отжать

5. Этап

В толстостенной сковороде на большом огне, растопить сливочное масло, выложить морковь и яблоко и тушить, постоянно мешая. Сделать меньше огонь и тушить до мягкости. В готовую начинку добавить корицу и 1 столовую ложку сахара, перемешать. Начинка готова и остывает.

6. Этап

В комбайн просеять половину муки, добавить 1 яйцо, опару, йогурт,2 столовые ложки сахара и соль. Месить 10 минут, добавляя оставшуюся муку и растительное масло. Муки может уйти меньше

7. Этап

Тесто должно быть мягкое. Накрыть пленкой, отставить для подъема на 30-40 минут

8. Этап

Подошедшее тесто разделать на кусочки 45-50 грамм. Немного теста оставить для "хвостиков"

9. Этап

Приступаем к приготовлению пирожков. Раскатать порцию теста в круг величиной с блюдце. Выложить 2 столовые ложки начинки. Защипать пирожок, как показано на фото, перевернуть. Так сформовать все пирожки

10. Этап

Пальцем сделать выемку для "хвостика". Хвостик сделать из нарезанных полосок теста. Полоску свернуть и хвостик приклеить, смазав белком

11. Этап

Пирожки выложить на лист, щедро смазать желтком, сделать полосочки на морковке резаком

12. Этап

Выпекать 20-25 минут при 175 С. Если сильно румянятся-накрыть фольгой

13. Этап

Кушать теплыми. Приятного аппетита!