Салат из проросшего маша

1 . Этап

Сначала маш нужно хорошенько промыть в теплой воде, затем залить водой - 4 чашки воды на 1 чашку маша - и оставить на 10-12 часов. За это время маш набухнет и появятся миллиметровые проростки. Снова промыть маш теплой проточной водой, оставить в банке влажным, но уже не доливая воды, накрыть банку влажной тканью. Через 12 часов уже можно готовить, но если ростки маленькие, повторите промывание и оставьте еще на 8-10 часов.

2 . Этап

Приготовим необходимое для маринада.

3 . Этап

Вы можете очистить пророщенный маш от зеленых кожурок, промывая его проточной водой в большой кастрюле, кожура всплывает и ее можно сливать. Но я этого не делаю. Промытый маш положить в кипящую воду и поварить на маленьком огне 7-8 минут.

4 . Этап

Откинуть на дуршлаг и промыть водой.

5 . Этап

Кориандр с солью и черным перцем немного потолочь в ступке.

6 . Этап

Смешать вместе лимонный сок, масло, соевый соус и кориандр с солью и перцем - маринад готов.

7 . Этап

Залить маринадом маш.

8 . Этап

Придавите салат тарелкой и на нее поставьте пресс, поставьте на 12 часов в холодильник.