Name: Карамелизованные Апельсины и Лимоны
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Апельсин - 2 шт.; Лимон - 1 шт.; Сахар - 200 гр.; Вода - 150 гр.; Миндаль - 150 гр.; Шоколад черный - 100 гр.; Молоко - 15 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карамелизованные Апельсины и Лимоны

1. Апельсин - 2 шт.

2. Лимон - 1 шт.

3. Сахар - 200 гр.

4. Вода - 150 гр.

5. Миндаль - 150 гр.

6. Шоколад черный - 100 гр.

7. Молоко - 15 гр.

Как вкусно приготовить - Карамелизованные Апельсины и Лимоны

1. Этап

Апельсины и лимон моем и ошпариваем кипятком. По кухне сразу поплывёт такой новогодний аромат!

2. Этап

Режем фрукты кружочками толщиной примерно 5 мм. Если есть косточки, то убираем их.

3. Этап

Теперь нужно убрать горечь у фруктов. Для этого перекладываем порезанные фрукты в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Воду сливаем и повторяем процедуру.

1. Этап. Карамелизованные Апельсины и Лимоны: Теперь нужно убрать горечь у фруктов. Для этого перекладываем порезанные фрукты в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Воду сливаем и повторяем процедуру.

4. Этап

После повторного 2-х-минутного проваривания, воду сливаем и к фруктам добавляем 200 грамм сахара и 150 грамм воды. Снова доводим до кипения и варим на маленьком огне 25 минут.

1. Этап. Карамелизованные Апельсины и Лимоны: После повторного 2-х-минутного проваривания, воду сливаем и к фруктам добавляем 200 грамм сахара и 150 грамм воды. Снова доводим до кипения и варим на маленьком огне 25 минут.

5. Этап

Духовку разогреваем до 140-150-ти градусов. Противень выстилаем фольгой и раскладываем проваренные цитрусовые кружочки. Запекаем 15-20-ть минут. За это время апельсины остались мягкими, а вот лимоны подсушились и стали хрустящими.

1. Этап. Карамелизованные Апельсины и Лимоны: Духовку разогреваем до 140-150-ти градусов. Противень выстилаем фольгой и раскладываем проваренные цитрусовые кружочки. Запекаем 15-20-ть минут. За это время апельсины остались мягкими, а вот лимоны подсушились и стали хрустящими.

6. Этап

На водяной бане растопим шоколад с молоком и перемешаем до однородности. Миндаль у меня уже был измельчён в блендере заранее. Скажу сразу-100 грамм шоколада мне не хватило, потому как люблю, что б шоколада было много, поэтому растапливала ещё половину плитки дополнительно.

1. Этап. Карамелизованные Апельсины и Лимоны: На водяной бане растопим шоколад с молоком и перемешаем до однородности. Миндаль у меня уже был измельчён в блендере заранее. Скажу сразу-100 грамм шоколада мне не хватило, потому как люблю, что б шоколада было много, поэтому растапливала ещё половину плитки дополнительно.

7. Этап

Ну а теперь самое приятное-шоколадное купание для апельсинов и лимонов! Здесь фото не очень удачное, делала одновременно два дела-купала лимонную дольку и фотографировала. Поэтому прошу прощения за качество!