Name: Булочки Ягодное ассорти
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: Мука - 3 ст. л.; Молоко - 150 мл.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 100 мл.; Мука - 400 гр.; Пшеничные хлопья - 50 гр.; Сахар - 75 гр.; Маргарин - 100 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 0,5 ч. л.; Ваниль - 1 пак.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 2 ст. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Сахар - 0,5 ч. л.; Джем - 10 ст. л.; Ягоды - 10 ст. л.; Кокосовая стружка - 10 ст. л.; Миндаль - 10 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Ягодное ассорти

Опара

1. Мука 3 ст. л.

2. Молоко 150 мл.

3. Дрожжи сухие 2 ч. л.

4. Сахар 2 ст. л.

Тесто

1. Молоко 100 мл.

2. Мука 400 гр.

3. Пшеничные хлопья 50 гр.

4. Сахар 75 гр.

5. Маргарин 100 гр.

6. Яйцо куриное 2 шт.

7. Соль 0,5 ч. л.

8. Ваниль 1 пак.

Для смазки булочек

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Молоко 2 ст. л.

3. Сахар 0,5 ч. л.

Для смазки кружочков (край)

1. Белок куриного яйца 1 шт.

2. Сахар 0,5 ч. л.

Для ягодной начинки

1. Джем 10 ст. л.

2. Ягоды 10 ст. л.

3. Кокосовая стружка 10 ст. л.

4. Миндаль 10 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Ягодное ассорти

1. Этап

Приготовим опару. Смешайте 3 ст. л. просеянной пшеничной муки с дрожжами и сахаром. Влейте тонкой струйкой в сухую смесь 150 мл теплого молока, хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 30 минут.

2. Этап

Приготовим тесто для булочек. Перемолите пшенные хлопья (50 г) в кофемолке и смешайте с пшеничной мукой. Просейте муку два раза.

1. Этап. Булочки Ягодное ассорти: Приготовим тесто для булочек. Перемолите пшенные хлопья (50 г) в кофемолке и смешайте с пшеничной мукой. Просейте муку два раза.

3. Этап

В растопленный и остывший маргарин (100 мл) добавить молоко (100 мл), сахар (75 гр), 2 яйца,

4. Этап

просеянную муку (450 г), соль (0,5 ч. л. ), ваниль и опару.

5. Этап

Тесто вымешивать, пока оно не станет гладким и не станет отлипать от краев миски. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для дальнейшего подъема на 30-60 минут.

1. Этап. Булочки Ягодное ассорти: Тесто вымешивать, пока оно не станет гладким и не станет отлипать от краев миски. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для дальнейшего подъема на 30-60 минут.

6. Этап

Приготовим смесь для смазки булочек и кружочков. Отделить куриный белок от желтка. Белок взбиваем вилкой с 0, 5 ст. л. сахара. Желток взбиваем с 0, 5 ст. л. сахара и 2 ст. л. молока.

1. Этап. Булочки Ягодное ассорти: Приготовим смесь для смазки булочек и кружочков. Отделить куриный белок от желтка. Белок взбиваем вилкой с 0, 5 ст. л. сахара. Желток взбиваем с 0, 5 ст. л. сахара и 2 ст. л. молока.

7. Этап

Приготовим булочки с ягодной начинкой. Раскатать дрожжевое тесто толщиной 2 см. Вырезать из теста стаканом кружочки Ф ~6 см

1. Этап. Булочки Ягодное ассорти: Приготовим булочки с ягодной начинкой. Раскатать дрожжевое тесто толщиной 2 см. Вырезать из теста стаканом кружочки Ф ~6 см

8. Этап

и кольца - ширина которых 1 см. Я вырезала кольца формочкой и рюмкой.

9. Этап

Выкладываем кружочки (6 см) на смазанный маслом противень. Смазываем взбитым белком край круга. Для чего - чтобы хорошо держалось кольцо. На каждый кружок (край) кладем кольцо.

1. Этап. Булочки Ягодное ассорти: Выкладываем кружочки (6 см) на смазанный маслом противень. Смазываем взбитым белком край круга. Для чего - чтобы хорошо держалось кольцо. На каждый кружок (край) кладем кольцо.

10. Этап

Середину кольца заполняем пюре или густым джемом, повидлом. На пюре, я положила по 1 ст. л. мелких ягод. Смазываем булочки взбитым желтком и даем тесту растояться минут 20. Выпекаете булочки в хорошо разогретой до t 200 С духовке 20 минут, пока не зарумянятся.

1. Этап. Булочки Ягодное ассорти: Середину кольца заполняем пюре или густым джемом, повидлом. На пюре, я положила по 1 ст. л. мелких ягод. Смазываем булочки взбитым желтком и даем тесту растояться минут 20. Выпекаете булочки в хорошо разогретой до t 200 С духовке 20 минут, пока не зарумянятся.

11. Этап

Готовые булочки посыпаем кокосовой стружкой и миндальными листочками. P.S. если у вас силиконовый коврик для выпечки - его не смазывайте маслом. Приятного аппетита!