Ингредиенты для - Панна Котта с базиликом и малиной
Как вкусно приготовить - Панна Котта с базиликом и малиной
1 . Этап
Для приготовления этого десерта нам потребуется молоко, сливки Пармалат 35%, базилик, малина, апельсин, сахар и желатин. Малину предварительно разморозить.
2 . Этап
С апельсина снять цедру. Листья базилика помыть, обсушить.
3 . Этап
Базилик бланшировать в кипящей воде минуту, откинуть на сито, отжать. Несколько листиков базилика оставить для украшения.
4 . Этап
Цедру растереть с сахаром.
5 . Этап
Желатин замочить в небольшом количестве молока.
6 . Этап
Сливки и молоко довести до кипения, но не кипятить. Добавить цедру, базилик и хорошо перемешать.
7 . Этап
Перелить в блендер и взбить 1 минуту. Желатин растворить на водяной бане, добавить в сливки и хорошо перемешать.
8 . Этап
Процедить через сито. Разлить в стаканы и убрать в холодильник для застывания.
9 . Этап
Малину протереть через сито, таким образом нам нужно добыть 200 мл сока. Можно предварительно прогреть её в мисочке на водяной бане, но моя малина размораживалась достаточно, я этого не делала. Немного малины оставить для украшения.
10 . Этап
Добавить сахар, подогреть на маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Когда сливочный слой панна котты хорошо застынет, подогреть желатин на водяной бане, добавить в малиновый сок и хорошо перемешать. Немного охладить.
11 . Этап
Аккуратно залить охлаждённое малиновое желе. Убрать в холодильник, пока полностью не застынет.
12 . Этап
Украсить ягодами и листочками базилика. Это просто неземное наслаждение! Попробуйте обязательно!