Name: Булочки Крем-де-Паризьен
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 375 грамм; Дрожжи сухие - 5 грамм; Сахар - 175 грамм; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 80 грамм; Лимонная цедра - 1 чайная ложка; Яйцо - 3 штуки; Молоко - 545 миллилитров; Крахмал - 60 грамм; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Ваниль - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Булочки Крем-де-Паризьен

1. Мука 375 грамм

2. Дрожжи сухие 5 грамм

3. Сахар 175 грамм

4. Соль 1 щепотка

5. Масло сливочное 80 грамм

6. Лимонная цедра 1 чайная ложка

7. Яйцо 3 штуки

8. Молоко 545 миллилитров

9. Крахмал 60 грамм

10. Лимонный сок 1 ст. ложка

11. Ваниль по вкусу

12. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки Крем-де-Паризьен

1 . Этап

1. Приготовьте тесто: молоко подогрейте до комнатной температуры, после этого добавьте туда сахар, соль, сухие дрожжи, хорошенько перемешайте.

2 . Этап

2. Вбейте куриное яйцо и хорошенько перемешиваете, оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.

3 . Этап

3. В отдельную миску просейте необходимое количество муки, в центре сделайте углубление. Влейте жидкую смесь (дрожжи с молоком), хорошенько перемешайте.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 3. В отдельную миску просейте необходимое количество муки, в центре сделайте углубление. Влейте жидкую смесь (дрожжи с молоком), хорошенько перемешайте.

4 . Этап

4. Получается вот такое мягкое тесто, добавьте в него размягченное сливочное масло с лимонной цедрой и вымесите липкое тесто (если нужно, то можно добавить 20 грамм муки). Оставьте тесто на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 4. Получается вот такое мягкое тесто, добавьте в него размягченное сливочное масло с лимонной цедрой и вымесите липкое тесто (если нужно, то можно добавить 20 грамм муки). Оставьте тесто на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

5 . Этап

5. Для крема: молоко перелейте в сотейник, добавьте к нему ваниль (1 пакетик), лимонную цедру, сахарный песок, крахмал, куриное яйцо, тщательно перемешайте.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 5. Для крема: молоко перелейте в сотейник, добавьте к нему ваниль (1 пакетик), лимонную цедру, сахарный песок, крахмал, куриное яйцо, тщательно перемешайте.

6 . Этап

6. Сотейник нагрейте на огне, варите его содержимое до образования густой массы, все время перемешивайте. Получается густая масса, затем снимаете с огня и остудите немного.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 6. Сотейник нагрейте на огне, варите его содержимое до образования густой массы, все время перемешивайте. Получается густая масса, затем снимаете с огня и остудите немного.

7 . Этап

7. Добавьте в крем сливочное масло, перемешайте венчиком, влейте лимонный сок и снова перемешайте.

8 . Этап

8. Тесто уже подошло, выложите его на поднос и разделите на 12 частей.

9 . Этап

9. Каждую раскатайте в тонкую лепешку, ложку крема выложите почти по центру, накройте одной частью теста, а вторую ножом нарежьте полосками по 1 сантиметру, заверните полоски на тесто.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 9. Каждую раскатайте в тонкую лепешку, ложку крема выложите почти по центру, накройте одной частью теста, а вторую ножом нарежьте полосками по 1 сантиметру, заверните полоски на тесто.

10 . Этап

10. Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Одно яйцо разбейте в миску и смажьте им булочки. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.