Name: Булочки Крем-де-Паризьен
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 375 грамм; Дрожжи сухие - 5 грамм; Сахар - 175 грамм; Соль - 1 щепотка; Масло сливочное - 80 грамм; Лимонная цедра - 1 чайная ложка; Яйцо - 3 штуки; Молоко - 545 миллилитров; Крахмал - 60 грамм; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Ваниль - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Крем-де-Паризьен

1. Мука - 375 грамм

2. Дрожжи сухие - 5 грамм

3. Сахар - 175 грамм

4. Соль - 1 щепотка

5. Масло сливочное - 80 грамм

6. Лимонная цедра - 1 чайная ложка

7. Яйцо - 3 штуки

8. Молоко - 545 миллилитров

9. Крахмал - 60 грамм

10. Лимонный сок - 1 ст. ложка

11. Ваниль - по вкусу

12. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки Крем-де-Паризьен

1. Этап

1. Приготовьте тесто: молоко подогрейте до комнатной температуры, после этого добавьте туда сахар, соль, сухие дрожжи, хорошенько перемешайте.

2. Этап

2. Вбейте куриное яйцо и хорошенько перемешиваете, оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.

3. Этап

3. В отдельную миску просейте необходимое количество муки, в центре сделайте углубление. Влейте жидкую смесь (дрожжи с молоком), хорошенько перемешайте.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 3. В отдельную миску просейте необходимое количество муки, в центре сделайте углубление. Влейте жидкую смесь (дрожжи с молоком), хорошенько перемешайте.

4. Этап

4. Получается вот такое мягкое тесто, добавьте в него размягченное сливочное масло с лимонной цедрой и вымесите липкое тесто (если нужно, то можно добавить 20 грамм муки). Оставьте тесто на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 4. Получается вот такое мягкое тесто, добавьте в него размягченное сливочное масло с лимонной цедрой и вымесите липкое тесто (если нужно, то можно добавить 20 грамм муки). Оставьте тесто на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

5. Этап

5. Для крема: молоко перелейте в сотейник, добавьте к нему ваниль (1 пакетик), лимонную цедру, сахарный песок, крахмал, куриное яйцо, тщательно перемешайте.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 5. Для крема: молоко перелейте в сотейник, добавьте к нему ваниль (1 пакетик), лимонную цедру, сахарный песок, крахмал, куриное яйцо, тщательно перемешайте.

6. Этап

6. Сотейник нагрейте на огне, варите его содержимое до образования густой массы, все время перемешивайте. Получается густая масса, затем снимаете с огня и остудите немного.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 6. Сотейник нагрейте на огне, варите его содержимое до образования густой массы, все время перемешивайте. Получается густая масса, затем снимаете с огня и остудите немного.

7. Этап

7. Добавьте в крем сливочное масло, перемешайте венчиком, влейте лимонный сок и снова перемешайте.

8. Этап

8. Тесто уже подошло, выложите его на поднос и разделите на 12 частей.

9. Этап

9. Каждую раскатайте в тонкую лепешку, ложку крема выложите почти по центру, накройте одной частью теста, а вторую ножом нарежьте полосками по 1 сантиметру, заверните полоски на тесто.

1. Этап. Булочки Крем-де-Паризьен: 9. Каждую раскатайте в тонкую лепешку, ложку крема выложите почти по центру, накройте одной частью теста, а вторую ножом нарежьте полосками по 1 сантиметру, заверните полоски на тесто.

10. Этап

10. Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Одно яйцо разбейте в миску и смажьте им булочки. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.