Соус из перцев и грецких орехов

1 . Этап

Перцы моем, обсушиваем. Нанизываем на двойные шампуры Forester и обугливаем со всех сторон над пламенем. Можно запечь перцы в духовке.

2 . Этап

Снимаем перцы с шампуров, выкладываем в плотный пакет или в плотно закрывающийся контейнер и оставляем на 10-15 минут. Затем достаем перцы из пакета, снимаем шкурку, убираем семена и нарезаем на небольшие куски.

3 . Этап

Грецкие орехи кладем в чашу блендера и перемалываем.

4 . Этап

Добавляем печеный перец, панировочные сухари, чеснок, зиру, паприку, бальзамик, лимонный сок и оливковое масло.

5 . Этап

Измельчаем до однородности. Солим и перчим по вкусу.