Щавель на зиму без стерилизации

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Щавель промойте и срежьте хвостики.

3. Этап

Нарежьте щавель тонкими полосками.

4. Этап

Банку для закатки промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, хорошо сполосните, затем установите над кастрюлей с кипящей водой и простерилизуйте 2-3 минуты. Банку осторожно снимите прихватками, отставьте в сторону, пусть остынет. Железные крышки для закатки обдайте кипятком.

5. Этап

Сварите рассол. Вскипятите воду (300 грамм) в кастрюле и всыпьте соль, размешайте, чтобы соль растворилась и снимите с огня.

6. Этап

Наполните банку щавелем, плотно утрамбовывая.

7. Этап

Влейте сверху уксус.

8. Этап

Залейте щавель горячим рассолом, зелень сразу потемнеет от кипятка. Заливайте, чтобы горячая жидкость полностью покрыла щавель.

9. Этап

Сразу закатайте банки со щавелем железными крышками при помощи закаточного ключа.

10. Этап

Закатанные банки переверните вверх дном, чтобы проверить герметичность. Прикройте теплым одеялом и дайте полностью остыть 4-5 часов.

11. Этап

Храните заготовку в темной кладовой или в погребе. Выход готового продукта — одна банка объемом 0,5 литра.