Щавель на зиму без стерилизации

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Щавель промойте и срежьте хвостики.

3 . Этап

Нарежьте щавель тонкими полосками.

4 . Этап

Банку для закатки промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, хорошо сполосните, затем установите над кастрюлей с кипящей водой и простерилизуйте 2-3 минуты. Банку осторожно снимите прихватками, отставьте в сторону, пусть остынет. Железные крышки для закатки обдайте кипятком.

5 . Этап

Сварите рассол. Вскипятите воду (300 грамм) в кастрюле и всыпьте соль, размешайте, чтобы соль растворилась и снимите с огня.

6 . Этап

Наполните банку щавелем, плотно утрамбовывая.

7 . Этап

Влейте сверху уксус.

8 . Этап

Залейте щавель горячим рассолом, зелень сразу потемнеет от кипятка. Заливайте, чтобы горячая жидкость полностью покрыла щавель.

9 . Этап

Сразу закатайте банки со щавелем железными крышками при помощи закаточного ключа.

10 . Этап

Закатанные банки переверните вверх дном, чтобы проверить герметичность. Прикройте теплым одеялом и дайте полностью остыть 4-5 часов.

11 . Этап

Храните заготовку в темной кладовой или в погребе. Выход готового продукта — одна банка объемом 0,5 литра.