Name: Чатни из манго
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Манго - 2 шт; Имбирь - 3 ч. л.; Сахар - 100 г; Уксус - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - 0,25 шт; Изюм - 70 г; Гвоздика - 5 шт; Анис - 0,25 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 3 ч. л.; Масло сливочное - 20 г; Соль - 20 г; Вода - 100 мл; Хлебцы - 1 пач.

Ингредиенты для - Чатни из манго

1. Манго 2 шт

2. Имбирь 3 ч. л.

3. Сахар 100 г

4. Уксус 3 ст. л.

5. Перец красный жгучий 0,25 шт

6. Изюм 70 г

7. Гвоздика 5 шт

8. Анис 0,25 ч. л.

9. Лимонный сок 2 ст. л.

10. Цедра лимона 3 ч. л.

11. Масло сливочное 20 г

12. Соль 20 г

13. Вода 100 мл

14. Хлебцы 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чатни из манго

1 . Этап

Приготовим необходимые продукты.

2 . Этап

Для подачи я использовала хлебцы тонкие, ржаные "Щедрые".

1. Этап. Чатни из манго: Для подачи я использовала хлебцы тонкие, ржаные

3 . Этап

Порежем манго тонкими пластинами.

4 . Этап

Имбирь порежем мелкими кубиками, горький перец маленькими кружочками, не допуская попадания семян.

5 . Этап

В кастрюлю с толстым дном кладем кусочек сливочного масла.

6 . Этап

Выкладываем имбирь.

7 . Этап

Следом мелко порезанный горький перец, дадим им немного прогреться.

8 . Этап

Добавляем несколько палочек гвоздики.

9 . Этап

Укладываем сверху манго, изюм.

10 . Этап

Высыпаем сахар, чуть чуть соли, немного воды и тушим до готовности манго, пока оно не станет прозрачным. Где-то 30 минут. Если манго попалось зеленоватое, тушить придется немного дольше, значит и воды чуть больше. За 15 минут до готовности добавим уксус. Количество уксуса регулируем по вкусу, лучше меньше.

1. Этап. Чатни из манго: Высыпаем сахар, чуть чуть соли, немного воды и тушим до готовности манго, пока оно не станет прозрачным. Где-то 30 минут. Если манго попалось зеленоватое, тушить придется немного дольше, значит и воды чуть больше. За 15 минут до готовности добавим уксус. Количество уксуса регулируем по вкусу, лучше меньше.

11 . Этап

Я еще на свой вкус добавила семена аниса.

12 . Этап

Еще я решила добавить в конце готовности соуса сок половинки лимона и цедру, предварительно натерев ее на мелкой терке. Это по желанию.

1. Этап. Чатни из манго: Еще я решила добавить в конце готовности соуса сок половинки лимона и цедру, предварительно натерев ее на мелкой терке. Это по желанию.

13 . Этап

Дольки манго стали прозрачными, такие солнечные. Очень аппетитные.

14 . Этап

Изюм тоже приобрел янтарный цвет.

15 . Этап

Таким очень вкусным, красивым соусом не стыдно угощать гостей.

16 . Этап

Подавать с жареной бараниной посоветовал автор рецепта, также использовать для маринования рыбы и свинины, но предварительно измельчив блендером и добавив в соус йогурт. После обжаривания кусочки рыбы и мяса подавать с этим же соусом.