Name: Чатни из манго
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Манго - 2 шт; Имбирь - 3 ч. л.; Сахар - 100 г; Уксус - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - 0,25 шт; Изюм - 70 г; Гвоздика - 5 шт; Анис - 0,25 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 3 ч. л.; Масло сливочное - 20 г; Соль - 20 г; Вода - 100 мл; Хлебцы - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чатни из манго

1. Манго - 2 шт

2. Имбирь - 3 ч. л.

3. Сахар - 100 г

4. Уксус - 3 ст. л.

5. Перец красный жгучий - 0,25 шт

6. Изюм - 70 г

7. Гвоздика - 5 шт

8. Анис - 0,25 ч. л.

9. Лимонный сок - 2 ст. л.

10. Цедра лимона - 3 ч. л.

11. Масло сливочное - 20 г

12. Соль - 20 г

13. Вода - 100 мл

14. Хлебцы - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чатни из манго

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

Для подачи я использовала хлебцы тонкие, ржаные "Щедрые".

1. Этап. Чатни из манго: Для подачи я использовала хлебцы тонкие, ржаные

3. Этап

Порежем манго тонкими пластинами.

4. Этап

Имбирь порежем мелкими кубиками, горький перец маленькими кружочками, не допуская попадания семян.

5. Этап

В кастрюлю с толстым дном кладем кусочек сливочного масла.

6. Этап

Выкладываем имбирь.

7. Этап

Следом мелко порезанный горький перец, дадим им немного прогреться.

8. Этап

Добавляем несколько палочек гвоздики.

9. Этап

Укладываем сверху манго, изюм.

10. Этап

Высыпаем сахар, чуть чуть соли, немного воды и тушим до готовности манго, пока оно не станет прозрачным. Где-то 30 минут. Если манго попалось зеленоватое, тушить придется немного дольше, значит и воды чуть больше. За 15 минут до готовности добавим уксус. Количество уксуса регулируем по вкусу, лучше меньше.

1. Этап. Чатни из манго: Высыпаем сахар, чуть чуть соли, немного воды и тушим до готовности манго, пока оно не станет прозрачным. Где-то 30 минут. Если манго попалось зеленоватое, тушить придется немного дольше, значит и воды чуть больше. За 15 минут до готовности добавим уксус. Количество уксуса регулируем по вкусу, лучше меньше.

11. Этап

Я еще на свой вкус добавила семена аниса.

12. Этап

Еще я решила добавить в конце готовности соуса сок половинки лимона и цедру, предварительно натерев ее на мелкой терке. Это по желанию.

1. Этап. Чатни из манго: Еще я решила добавить в конце готовности соуса сок половинки лимона и цедру, предварительно натерев ее на мелкой терке. Это по желанию.

13. Этап

Дольки манго стали прозрачными, такие солнечные. Очень аппетитные.

14. Этап

Изюм тоже приобрел янтарный цвет.

15. Этап

Таким очень вкусным, красивым соусом не стыдно угощать гостей.

16. Этап

Подавать с жареной бараниной посоветовал автор рецепта, также использовать для маринования рыбы и свинины, но предварительно измельчив блендером и добавив в соус йогурт. После обжаривания кусочки рыбы и мяса подавать с этим же соусом.