Name: Яблочный киш
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яблоки - 6-7 штук; Холодная вода - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 100 грамм; Сметана - 200 грамм; Мука пшеничная - 250 грамм; Соль - 1 щепотка; Пакетик ванильного сахара - 1 штука; Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Корица - 0,5 чайных ложки; Сахар - 4 ст. ложки; Сахар тростниковый коричневый - 2 ст. ложки; Яйца - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный киш

1. Яблоки - 6-7 штук

2. Холодная вода - 2 ст. ложки

3. Масло сливочное - 100 грамм

4. Сметана - 200 грамм

5. Мука пшеничная - 250 грамм

6. Соль - 1 щепотка

7. Пакетик ванильного сахара - 1 штука

8. Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки

9. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

10. Корица - 0,5 чайных ложки

11. Сахар - 4 ст. ложки

12. Сахар тростниковый коричневый - 2 ст. ложки

13. Яйца - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Яблочный киш

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Перетрите муку с сахаром, с охлажденным сливочным маслом в крошку, добавьте щепотку соли, разрыхлитель.

3. Этап

Взболтайте яйцо с двумя столовыми ложками холодной воды.

4. Этап

Сделайте в мучной смеси углубление, влейте "болтушку" из яйца и воды.

1. Этап. Яблочный киш: Сделайте в мучной смеси углубление, влейте

5. Этап

Быстро замесите тесто, скатайте в шар, уберите в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Пока тесто охлаждается, подготовьте заливку из сметаны (или натурального йогурта). Добавьте крахмал, ванильный сахар, корицу, яйцо, сахар (2 ст. ложки), взбейте.

1. Этап. Яблочный киш: Пока тесто охлаждается, подготовьте заливку из сметаны (или натурального йогурта). Добавьте крахмал, ванильный сахар, корицу, яйцо, сахар (2 ст. ложки), взбейте.

7. Этап

Яблоки очистите от сердцевинки (при желании снимите кожуру), нарежьте тонкими ломтиками.

8. Этап

Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмная. Смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

1. Этап. Яблочный киш: Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмная. Смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

9. Этап

Если форма неразъёмная, можно проложить бумагу для выпечки со свисающими концами, для удобства выемки пирога из формы.

10. Этап

Выложите тесто, разровняйте по форме, сделайте бортики, дно наколите вилкой.

11. Этап

Застелите влажной, скомканной, а затем расправленной, бумагой для выпечки, насыпьте горох или фасоль, подпеките основу для пирога 20 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Яблочный киш: Застелите влажной, скомканной, а затем расправленной, бумагой для выпечки, насыпьте горох или фасоль, подпеките основу для пирога 20 минут при температуре 180 градусов.

12. Этап

На подпеченную форму выложите яблочные дольки.

13. Этап

Залейте подготовленной заливкой, присыпьте сверху коричневым тростниковым сахаром, запекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Яблочный киш: Залейте подготовленной заливкой, присыпьте сверху коричневым тростниковым сахаром, запекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

14. Этап

Готовый яблочный киш охладите, аккуратно извлеките из формы и наслаждайтесь великолепным вкусом яблочного пирога с нежной заливкой и рассыпчатой песочной корочкой.