Ингредиенты для - Открытый пирог с черной смородиной
Как вкусно приготовить - Открытый пирог с черной смородиной
1 . Этап
Все готово для выпечки пирога: продукты построены, руки вымыты, на лице улыбка.
2 . Этап
Начинаю с приготовления теста. Муку просеиваю, добавляю сахар, соль, сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками (предварительно хорошо охладить).
3 . Этап
Перетираю руками в крошку.
4 . Этап
Добавляю яйцо (разболтанное вилкой), 3 столовых ложки теплой воды и замешиваю эластичное тесто. Затем заворачиваю тесто в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 40 минут.
5 . Этап
Пока тесто в холодильнике, готовлю начинку. Мнндаль заливаю кипятком на несколько минут, очищаю, обжариваю в микроволновке (можно на сковороде) до легкого румянца и появления приятного аромата, измельчаю до крошки, но не в муку. В глубокой миске соединяю все элементы начинки: смородину, сахар, миндальную крошку. Перемешиваю.
6 . Этап
Тесто раскатываю в круг диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр формы.
7 . Этап
Укладываю тесто в смазанную маслом форму, формирую бортики и накалываю вилкой.
8 . Этап
Форму наполняю начинкой, разравниваю.
9 . Этап
Если осталось тесто, его можно использовать для изготовления небольших украшений на пирог: вырубкой вырезать звезды, треугольники, облака, хлопья. Я нарезала четыре полоски, скрутила их незамысловатыми завитками.
10 . Этап
И выложила на пирог, примитивно, но и этот "наив" заметно освежил темный фон начинки. Выпекала пирог в духовке, нагретой до 180-200*С, приблизительно 20-30 минут.
11 . Этап
Пирожок простой, но такой вкусный, летний, истекающий соком, с такими полезными ягодами.