Name: Печенье Пасхальные яйца
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Творог - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 70 г; Молоко - 50 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Цедра мандарина - 1 ч. л.; Готовая начинка - 1 стак.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Печенье Пасхальные яйца

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Творог 200 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 100 г

5. Масло сливочное 70 г

6. Молоко 50 мл

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Цедра мандарина 1 ч. л.

10. Готовая начинка 1 стак.

11. Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Пасхальные яйца

1 . Этап

Предполагается, что лимонный курд уже готов. Рецепт можно найти на сайте по запросу "Лимонный курд". Я коротко расскажу, как я готовлю лимонный курд. Берем 2 средних лимона, снимаем с них цедру и выжимаем сок. Цедру добавляем в миску к 200 граммам сахара и тщательно перемешиваем. Добавляем 150 г мягкого сливочного масла и растираем. Добавляем 2 яйца, чайную ложку крахмала и лимонный сок. Перемешиваем и ставим на водяную баню. Мешая варим до загустения, снимаем с огня, протираем через сито, чтобы избавиться от цедры, остужаем до теплого состояния, добавляем ещё 50 г сливочного масла и вмешиваем его до полного растворения. Храним в холодильнике в баночке с плотной крышкой.

2 . Этап

Включаем духовку на разогрев до 180 град. С. В миску укладываем творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, молоко и теплое растопленное масло

1. Этап. Печенье Пасхальные яйца: Включаем духовку на разогрев до 180 град. С. В миску укладываем творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, молоко и теплое растопленное масло

3 . Этап

Взбиваем миксером до однородности

4 . Этап

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем теста

5 . Этап

Замешиваем однородное слегка липкое тесто. Месить тесто долго нельзя, буквально 1-2 минуты.

6 . Этап

Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем до толщины не более 3-4 мм. Для удобства можно раскатывать тесто частями.

1. Этап. Печенье Пасхальные яйца: Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем до толщины не более 3-4 мм. Для удобства можно раскатывать тесто частями.

7 . Этап

Вырезаем печенье овальной формочкой. Целый день ломала голову, чем бы мне вырезать овальные заготовки. Нашла пластиковый контейнер от большого яйца киндер-сюрприз, разделила его на две половинки. Сечение пластиковой половинки - круг, но если чуть сжимать его с боков, можно вырезать подходящие овалы. Вырезаем овалы и раскладываем на противень на пергамент

1. Этап. Печенье Пасхальные яйца: Вырезаем печенье овальной формочкой. Целый день ломала голову, чем бы мне вырезать овальные заготовки. Нашла пластиковый контейнер от большого яйца киндер-сюрприз, разделила его на две половинки. Сечение пластиковой половинки - круг, но если чуть сжимать его с боков, можно вырезать подходящие овалы. Вырезаем овалы и раскладываем на противень на пергамент

8 . Этап

Прямо на противне из половины заготовок вырезаем маленький круг

9 . Этап

Ставим противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем 10 минут (!) Вынимаем из духовки. Отдельно раскладываем целые заготовки и заготовки с дырками

1. Этап. Печенье Пасхальные яйца: Ставим противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем 10 минут (!) Вынимаем из духовки. Отдельно раскладываем целые заготовки и заготовки с дырками

10 . Этап

Заготовки с дырками обильно засыпаем сахарной пудрой

11 . Этап

Целые заготовки смазываем лимонным курдом

12 . Этап

Накрываем заготовкой в сахарной пудре, а в дырку кладем ещё половину чайной ложки курда. Формируем всё печенье подобным образом. Выкладываем на блюдо. Вот какая красота получилась!