Ингредиенты для - Щи По-монастырски
Как вкусно приготовить - Щи По-монастырски
1 . Этап
Грибы (у меня белые) хорошо промыть и замочить в теплой воде на несколько часов. Затем выложить грибы вместе с настоем в кастрюлю (3,5 л), долить воды, добавить очищенную луковицу и поставить на огонь. Сварить грибы до готовности, вынуть шумовкой в миску.
2 . Этап
Капусту, если она слишком кислая, промыть холодной водой. В другую кастрюлю налить 2 ст. л. растительного масла, выложить капусту, посыпать сахаром, добавить немного грибного бульона и тушить на маленьком огне до мягкости.
3 . Этап
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой.
4 . Этап
Спассеровать на растительном масле.
5 . Этап
Грибы нарезать на кусочки.
6 . Этап
Слегка обжарить на растительном масле (можно и не обжаривать, но так ароматнее).
7 . Этап
Картофель очистить и нарезать брусочками.
8 . Этап
Бульон довести до кипения и опустить в него картофель. Варить на слабом огне почти до готовности.
9 . Этап
Добавить зажарку и грибы.
10 . Этап
В последнюю очередь добавить капусту, посолить, если требуется, положить лаврушку и варить на слабом огне до готовности овощей.
11 . Этап
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в готовый суп. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
12 . Этап
При подаче посыпать зеленью и зеленым луком. Если не пост, хорошо добавить сметаны.