Салат с копченой скумбрией

1 . Этап

Я готовила половину порции. Картофель отвариваем, лук тонко нарезаем. Если лук слишком острый, можно обдать его кипятком или чуть подмариновать в смеси сахара, соли и уксуса. Яйца отвариваем и очищаем. С копченой скумбрии снимаем кожицу и разбираем мякоть на кусочки, удаляя все косточки.

2 . Этап

Картофель нарезаем средними кубиками и выкладываем на блюдо в один слой. На картофель выкладываем лук. На лук выкладываем скумбрию. Сверху на рыбе распределяем каперсы. Яйца разрезаем пополам и выкладываем сверху. Соль в салат я добавляла, её достаточно и в рыбе, и в каперсах.

3 . Этап

Для заправки выкладываем в чашку все ингредиенты и хорошо перемешиваем по однородной эмульсии.

4 . Этап

Равномерно поливаем салат заправкой и присыпаем мелко нарезанным укропом.

5 . Этап

Можно подавать сразу, но лучше дать салату настояться 1-2 часа. ПРИЯТНОГО!