Name: Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 6 шт; Тимьян - 6 веточ.; Сельдерей листовой - 4 шт; Вино красное полусухое - 500 мл; Лимон - 1 шт; Паприка сладкая - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем

1. Говядина 6 шт

2. Тимьян 6 веточ.

3. Сельдерей листовой 4 шт

4. Вино красное полусухое 500 мл

5. Лимон 1 шт

6. Паприка сладкая 2 ст. л.

7. Перец красный жгучий 2 ч. л.

8. Масло оливковое 4 ст. л.

9. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем

1 . Этап

Голяшки замариновать. Для этого смешать паприку, перец, вино (100 мл, не перепутайте!), выдавить сок лимона. Этой смесью тщательно смазать каждую голяшку, сложить в стеклянную посуду или любую, которая не окисляется. Мариновать минут 30-40.

2 . Этап

На дно казана налить оливковое масло, выложить веточки тимьяна.

3 . Этап

Сельдерей порезать не слишком мелко – есть мы его не станем, он нам нужен только для вкуса. Уложить поверх тимьяна.

1. Этап. Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем: Сельдерей порезать не слишком мелко – есть мы его не станем, он нам нужен только для вкуса. Уложить поверх тимьяна.

4 . Этап

Посолить, залить вином, при необходимости долить воды или говяжьего бульона – так, чтобы жидкость закрывала мясо примерно на ¾.

1. Этап. Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем: Посолить, залить вином, при необходимости долить воды или говяжьего бульона – так, чтобы жидкость закрывала мясо примерно на ¾.

5 . Этап

Накрыть казан крышкой, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь почти до минимума (зависит от свойств конкретной плиты) – и тушить 3,5 часа, не открывая крышки. Потом открыть – и…