Ингредиенты для - Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем
Как вкусно приготовить - Говяжьи голяшки, тушенные с тимьяном и сельдереем
1. Этап
Голяшки замариновать. Для этого смешать паприку, перец, вино (100 мл, не перепутайте!), выдавить сок лимона. Этой смесью тщательно смазать каждую голяшку, сложить в стеклянную посуду или любую, которая не окисляется. Мариновать минут 30-40.
2. Этап
На дно казана налить оливковое масло, выложить веточки тимьяна.
3. Этап
Сельдерей порезать не слишком мелко – есть мы его не станем, он нам нужен только для вкуса. Уложить поверх тимьяна.
4. Этап
Посолить, залить вином, при необходимости долить воды или говяжьего бульона – так, чтобы жидкость закрывала мясо примерно на ¾.
5. Этап
Накрыть казан крышкой, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь почти до минимума (зависит от свойств конкретной плиты) – и тушить 3,5 часа, не открывая крышки. Потом открыть – и…
