Воздушное картофельное пюре

1 . Этап

Картофель вымыть горячей водой, очистить, положить в кастрюлю. Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, очистив, залейте его кипятком и варите на медленном огне под крышкой. Если варить на среднем или, еще хуже, на большом огне - картошка снаружи разварится, а внутри останется сырой - получите пюре с комками. Воды много не лейте, пусть картофелинки некоторые торчат. Их можно потом перевернуть. Не хорошо когда картошка впитает в себя много воды. Воздушности не будет точно, т. к. вода сделает пюре тяжелым и плотным.

2 . Этап

Сварить. Слить воду. Всю! Добавить масло сливочное.

3 . Этап

Растолочь.

4 . Этап

Влить молоко. Молока на мою кастрюльку потребовалось две трети чашки. Я кипячу в микроволновке, ставлю на 3 минуты.

5 . Этап

Залить в пюре.

6 . Этап

Взбить миксером. Добавить соль.

7 . Этап

Всё готово! Приятного аппетита!