Печень по-испански Чанфайна

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-испански.

2. Этап

Печень очистите от пленки и прожилок. Сполосните и выложите в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла ее. Добавьте к печени перец, лавровый лист и влейте сухое белое вино.

3. Этап

Поставьте вариться печень на средний огонь до готовности. Время зависит от толщины куска. Готовую печень достаньте, бульон процедите.

4. Этап

Чеснок и репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжаривайте овощи на среднем огне в течение 4 минут.

5. Этап

Влейте к обжаренным овощам 50 миллилитров бульона и тушите еще 5 минут.

6. Этап

Печень порежьте на кусочки по своему вкусу и выложите в сковороду с овощами.

7. Этап

Петрушку сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте зелень в сковороду с печенью.

8. Этап

Все посолите. Добавьте все специи и влейте оставшийся бульон, но не более 200 миллилитров.

9. Этап

Всыпьте в сковороду панировочные сухари и перемешайте.

10. Этап

Доведите все до кипения и снимите с огня.

11. Этап

Приятного аппетита!