Name: Борщ с зелёной фасолью
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 900 г; Грудинка - 70 г; Свекла - 300 г; Картофель - 300 г; Стручковая фасоль - 130 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 100 г; Болгарский перец - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Зелень - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Коренья - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с зелёной фасолью

1. Говядина - 900 г

2. Грудинка - 70 г

3. Свекла - 300 г

4. Картофель - 300 г

5. Стручковая фасоль - 130 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 100 г

8. Болгарский перец - 1 шт

9. Томатная паста - 1 ст. л.

10. Чеснок - 4 зуб.

11. Зелень - по вкусу

12. Лавровый лист - 2 шт

13. Лимонный сок - 1 ст. л.

14. Сахар - по вкусу

15. Соль - по вкусу

16. Масло растительное - 2 ст. л.

17. Коренья - 3 шт

Как вкусно приготовить - Борщ с зелёной фасолью

1. Этап

Говядину ( лучше взять на кости) промыть, залить холодной водой (2,5-3 л.), погрузив полностью, поставить на огонь. Добавить коренья и лук, дать закипеть, удалить пену, варить при самом медленном кипении, 2 часа.

2. Этап

Приготовить другие продукты. Овощи вымыть, почистить. Вес овощей указан в чищенном виде. Свиную грудинку нарезать тонкими брусками.

1. Этап. Борщ с зелёной фасолью: Приготовить другие продукты. Овощи вымыть, почистить. Вес овощей указан в чищенном виде. Свиную грудинку нарезать тонкими брусками.

3. Этап

Также почистить и нарезать тонкой соломкой свёклу.

4. Этап

В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свёклу пару минут, перемешивая, огонь выше среднего. Добавить томатную пасту и 1 ч. л. сажара, перемешать, огонь убавить, накрыть крышкой и томить 10 минут, следите чтоб не пригорело. Затем влить 1 половник кипятка и томить ещё 20-25 минут.

1. Этап. Борщ с зелёной фасолью: В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свёклу пару минут, перемешивая, огонь выше среднего. Добавить томатную пасту и 1 ч. л. сажара, перемешать, огонь убавить, накрыть крышкой и томить 10 минут, следите чтоб не пригорело. Затем влить 1 половник кипятка и томить ещё 20-25 минут.

5. Этап

Пока тушится свёкла, в глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свиную грудинку с перьями лука, 5 минут, огонь средний. Добавить соломку моркови, жарить 5 минут.

1. Этап. Борщ с зелёной фасолью: Пока тушится свёкла, в глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свиную грудинку с перьями лука, 5 минут, огонь средний. Добавить соломку моркови, жарить 5 минут.

6. Этап

Добавить стручковую фасоль, перемешать, жарить 5 минут.

7. Этап

Добавить перец, перемешать, жарить 5 минут, огонь выше среднего. Добавить картофель, перемешать, влить 1 половник кипятка, накрыть крышкой, томить на медленном огне, 15 минут. Таким образом, овощи будут готовы, но останутся целыми, как бы на пару сварены.

1. Этап. Борщ с зелёной фасолью: Добавить перец, перемешать, жарить 5 минут, огонь выше среднего. Добавить картофель, перемешать, влить 1 половник кипятка, накрыть крышкой, томить на медленном огне, 15 минут. Таким образом, овощи будут готовы, но останутся целыми, как бы на пару сварены.

8. Этап

Вот так я готовлю борщ, параллельно, на трёх конфорках.

9. Этап

Затем в 5-ти л. кастрюлю выложить овощную смесь из сотейника, влить процеженный бульон.

10. Этап

Мясо разобрать, нарезать или нарвать вилкой на удобные куски, переложить в кастрюлю. В кастрюлю добавить свекольную массу, лимонный сок. По желанию довести кипятком до желаемой густоты. Не давайте сильно кипеть!

1. Этап. Борщ с зелёной фасолью: Мясо разобрать, нарезать или нарвать вилкой на удобные куски, переложить в кастрюлю. В кастрюлю добавить свекольную массу, лимонный сок. По желанию довести кипятком до желаемой густоты. Не давайте сильно кипеть!

11. Этап

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить с чесноком, добавить в кастрюлю с лавровым листом, довести по вкусу соль/сахар, дать закипеть и убрать с огня. Дать 10-15 минут борщу настояться.