Name: Шницель из молодой говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 500 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Картофель - 4 шт; Огурец маринованный - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Каперсы - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.; Чеснок - 1,5 зуб.; Укроп - 1,5 зуб.

Ингредиенты для - Шницель из молодой говядины

1. Говядина 500 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Мука пшеничная 2 ст. л.

4. Сухари панировочные 3 ст. л.

5. Хмели-сунели 1 ч. л.

6. Картофель 4 шт

7. Огурец маринованный 4 шт

8. Лук репчатый 1 шт

9. Масло сливочное 30 г

10. Цедра лимона 1/2 ч. л.

11. Каперсы 1/2 ч. л.

12. Масло растительное 1/2 ч. л.

13. Чеснок 1,5 зуб.

14. Укроп 1,5 зуб.

Как вкусно приготовить - Шницель из молодой говядины

1 . Этап

Вот так выглядела наша сырая говядина. Ее надо отбить как можно тоньше, посолить и посыпать хмели-сунели.

2 . Этап

Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и посыпать панировочными сухарями. Обжарить в большом количестве растительного масла / в оригинальном рецепте - в сливочном масле/, по 2 минуты с каждой стороны. Излишки масла промокнуть бумажными полотенцами. Подсоленное сливочное масло взбить с лимонной цедрой и каперсами. Сформировать в "таблетку" и выложить на горячий шницель. Подавать с теплым картофельным салатом. Картофель отварить и смешать с маринованным репчатым луком, мелко нарезанными маринованными огурчиками, укропом и чесноком. Заправить любимым растительным маслом.

1. Этап. Шницель из молодой говядины: Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и посыпать панировочными сухарями. Обжарить в большом количестве растительного масла / в оригинальном рецепте - в сливочном масле/, по 2 минуты с каждой стороны. Излишки масла промокнуть бумажными полотенцами. Подсоленное сливочное масло взбить с лимонной цедрой и каперсами. Сформировать в

3 . Этап

Несколько советов: говядина должна быть действительно очень хорошего качества /в оригинальном рецепте телятина/. Если не боитесь за фигуру отбитое мясо стоит запанировать дважды, полностью повторив всю процедуру. Внешний вид будет привлекательнее. Не пренебрегайте ароматным кусочком сливочного масла, оно несомненно добавит блюду шарма. Несмотря на то, что я только учусь фотографировать это блюдо действительно нереально вкусное!