Монгольский суп Батан

1 . Этап

Баранину замочите в холодной воде на 2 часа. Смените воду, доведите до кипения, слейте первый бульон. Залейте чистой водой, варите в течение 2 часов.

2 . Этап

Овощи помойте, очистите.

3 . Этап

Закиньте овощи в бульон, добавьте лавровый лист (не обязательно), перец душистый и черный, соль по вкусу, варите еще 30 минут.

4 . Этап

Мясо и овощи выньте из бульона, остудите и нарежьте на порционные кусочки.

5 . Этап

Теперь приготовьте "затируху". В муку добавьте около 50 мл бульона (воды или молока). Перемешайте в миске, а затем перетрите руками до мелких кусочков. Добавьте заготовку в кипящий бульон, помешайте. Верните в бульон мясо, готовьте на медленном огне еще 10 минут, помешивая.

6 . Этап

Приятного аппетита!