Песто из грецких орехов и фиолетового базилика

1 . Этап

1. Поджарить грецкие орехи.

2 . Этап

2. Когда орехи остынут, очистить от пленки

3 . Этап

3. Высыпаем в чашу измельчителя орехи и включаем блендер ровно на 1 секунду. (чтобы орехи не превратились в масло)

4 . Этап

4. Базилик вымыть, разложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

5 . Этап

5. Отрываем от стебля листья, режем и складываем в большую миску

6 . Этап

6. Натираем сюда сыр

7 . Этап

7. Теперь выдавливаем чеснок

8 . Этап

8. Высыпаем орехи

9 . Этап

9. Хорошо перемешиваем, добавляем сюда оливковое масло и сок лимона

10 . Этап

10. Т. к. чаша измельчителя не большая, то эту массу я разделила на 2-3 части и по-отдельности измельчаю.

11 . Этап

11. Измельченную массу я выкладывала в посуду. Потом всю полученную массу я перемешала и вернула обратно в чашу измельчителя, чтобы окончательно перемолоть до состояния густой пасты. Попробовать на вкус, если надо, добавить соль.

12 . Этап

12. Сегодня у меня получилась баночка 230г ( с которой я пойду в гости) и 0,5 майонезной баночки.

13 . Этап

Примечание: Итальянский сыр пармезан я заменила на литовский сыр "Джугас". Он намного дешевле и не уступает по вкусу. Готовила также песто с миндалем. Очень вкусно. Желательно брать смешанный базилик (зеленый + фиолетовый), тогда вкус будет насыщенней, а цвет более зеленым. Можно также добавлять любую зелень (мяту, петрушку, кинзу). Экспериментируйте, это очень интересно!