Name: Самса
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 500 г; Мясо - 500 г; Жир - 100 г; Лук репчатый - 500 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Зира - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Масло сливочное - 200 г; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Самса

1. Тесто Вода 200 мл

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Мука пшеничная 500 г

5. Начинка Мясо 500 г

6. Начинка Жир 100 г

7. Начинка Лук репчатый 500 г

8. Начинка Соль по вкусу

9. Начинка Перец черный по вкусу

10. Начинка Паприка сладкая по вкусу

11. Начинка Зира по вкусу

12. Начинка Кориандр по вкусу

13. Смазка Масло сливочное 200 г

14. Смазка Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Самса

1 . Этап

Мясо и жир порежьте мелко кубиками. (чтобы мясо легче резалось, подморозьте его слегка) Или измельчите мясорубкой. Как вам удобно. Я порезала, мне так вкуснее. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи и перемешайте. Отправляем в холодильник на 2 часа.

2 . Этап

Наливаем в миску воду. Добавляем соль, яйцо и перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.

3 . Этап

Тесто разделить на 2 части и накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут. Берем часть теста, раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом. Затем на него выкладываем следующее расскатанное тесто и сверху смазываем сливочным маслом и скатаем тесто очень плотно в рулет и отправляем в холодильник на час или в морозильник на 20-30 минут.

1. Этап. Самса: Тесто разделить на 2 части и накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут. Берем часть теста, раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом. Затем на него выкладываем следующее расскатанное тесто и сверху смазываем сливочным маслом и скатаем тесто очень плотно в рулет и отправляем в холодильник на час или в морозильник на 20-30 минут.

4 . Этап

К мясу добавляем мелко нарезанный лук и перемешиваем.

5 . Этап

Достаем слоеное тесто, разрезаем его на равные кусочки. Раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и формируем самсу.

6 . Этап

Выкладывайте самсушки на застеленный пергаментом противень. Смажьте самсу желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40минут до зарумянивания самсы. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

1. Этап. Самса: Выкладывайте самсушки на застеленный пергаментом противень. Смажьте самсу желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40минут до зарумянивания самсы. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

7 . Этап

Исключительно вкусная, сытная и пушистая самса получилась у меня по этому рецепту. Начинка сочная и ароматная, лук полностью приготовился. Особенно хороша такая самса горячей. Приятного аппетита!