Name: Самса
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 500 г; Мясо - 500 г; Жир - 100 г; Лук репчатый - 500 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Зира - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Масло сливочное - 200 г; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса

Тесто

1. Вода 200 мл

2. Соль 1 ч. л.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Мука пшеничная 500 г

Начинка

1. Мясо 500 г

2. Жир 100 г

3. Лук репчатый 500 г

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Паприка сладкая по вкусу

7. Зира по вкусу

8. Кориандр по вкусу

Смазка

1. Масло сливочное 200 г

2. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Самса

1. Этап

Мясо и жир порежьте мелко кубиками. (чтобы мясо легче резалось, подморозьте его слегка) Или измельчите мясорубкой. Как вам удобно. Я порезала, мне так вкуснее. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи и перемешайте. Отправляем в холодильник на 2 часа.

2. Этап

Наливаем в миску воду. Добавляем соль, яйцо и перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Тесто разделить на 2 части и накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут. Берем часть теста, раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом. Затем на него выкладываем следующее расскатанное тесто и сверху смазываем сливочным маслом и скатаем тесто очень плотно в рулет и отправляем в холодильник на час или в морозильник на 20-30 минут.

1. Этап. Самса: Тесто разделить на 2 части и накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут. Берем часть теста, раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом. Затем на него выкладываем следующее расскатанное тесто и сверху смазываем сливочным маслом и скатаем тесто очень плотно в рулет и отправляем в холодильник на час или в морозильник на 20-30 минут.

4. Этап

К мясу добавляем мелко нарезанный лук и перемешиваем.

5. Этап

Достаем слоеное тесто, разрезаем его на равные кусочки. Раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и формируем самсу.

6. Этап

Выкладывайте самсушки на застеленный пергаментом противень. Смажьте самсу желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40минут до зарумянивания самсы. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

1. Этап. Самса: Выкладывайте самсушки на застеленный пергаментом противень. Смажьте самсу желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40минут до зарумянивания самсы. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

7. Этап

Исключительно вкусная, сытная и пушистая самса получилась у меня по этому рецепту. Начинка сочная и ароматная, лук полностью приготовился. Особенно хороша такая самса горячей. Приятного аппетита!