Кокосово-апельсиновый тарт

1. Этап

Наши ингредиенты. Кокосовая стружка у меня желтого и розового цвета.

2. Этап

Включаем духовку на разогрев до 180 град. В большой миске венчиком смешиваем кокосовую стружку, ванильный сахар и стакан сахарной пудры

3. Этап

Яйца разделяем на белки и желтки. Яйца у меня были мелкие, поэтому я взяла 5 яиц.

4. Этап

Белки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до устойчивых пиков.

5. Этап

Вмешиваем белки в смесь кокосовой стружки и сахарной пудры.

6. Этап

Форму смазываем холодным сливочным маслом и выкладываем кокосовую смесь, распределяя по дну и формируя бортик высотой 2 см.

7. Этап

Отправляем в разогретую духовку на 10 - 12 минут. Основа должна стать золотисто-коричневой по краям. Вынимаем основу из духовки. Снижаем температуру духовки до 150 град. Оставляем основу остывать.

8. Этап

С апельсинов теркой снимаем цедру и выжимаем сок. Отливаем 100 мл сока. Для апельсиновой начинки смешиваем в миске желтки, сгущенное молоко, апельсиновую цедру и сок.

9. Этап

На остывшую основу аккуратно выливаем начинку так, чтобы она не переливалась через бортик выпеченной основы. Если начинки оказалось чуть больше, оставьте её для сладкого омлетика. Отправляем тарт в духовку примерно на 15 минут, начинка должна загустеть. Вынимаем из духовки, немного охлаждаем в форме, чуть присыпаем кокосовой стружкой.

10. Этап

Тарт полностью охлаждаем. Лучше до следующего дня. Ну вот, можно и попробовать!