Name: Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Помидор - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Рикотта - 250 г; Лимон - 1 шт; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Соус - 3 ст. л.; Сыр твердый - 80 г; Петрушка - 1 веточ.; Смесь специй - по вкусу

Ингредиенты для - Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой

1. Баклажан 1 шт

2. Помидор 1 шт

3. Томатная паста 1 ст. л.

4. Рикотта 250 г

5. Лимон 1 шт

6. Сухари панировочные 3 ст. л.

7. Соус 3 ст. л.

8. Сыр твердый 80 г

9. Петрушка 1 веточ.

10. Смесь специй по вкусу

Как вкусно приготовить - Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой

1 . Этап

Наши ингридиенты

2 . Этап

Баклажан нарежем тонкими лепестками и присыпем солью минут на 20-30. Потом я соль смываю, а баклажановые лепестки кладу на бумажное полотенце и промакаю, чтобы не было лишней влаги.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Баклажан нарежем тонкими лепестками и присыпем солью минут на 20-30. Потом я соль смываю, а баклажановые лепестки кладу на бумажное полотенце и промакаю, чтобы не было лишней влаги.

3 . Этап

Обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле, сверху чуть поливаем вок-соусом Kikkoman. Обжариваем буквально по 1,5 минуты, иначе сильно прожарятся, а то и подгорят. Потом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Можно выложить с дуршлаг или сито.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле, сверху чуть поливаем вок-соусом Kikkoman. Обжариваем буквально по 1,5 минуты, иначе сильно прожарятся, а то и подгорят. Потом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Можно выложить с дуршлаг или сито.

4 . Этап

Делаем начинку. Смешаем сыр, сухари, цедру и лимонный сок, травки. Цедру и сок добавьте по вкусу. Мне достаточно от половины лимона.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Делаем начинку. Смешаем сыр, сухари, цедру и лимонный сок, травки. Цедру и сок добавьте по вкусу. Мне достаточно от половины лимона.

5 . Этап

Теперь приготовим перину для наших рулетиков. Мелко режем помидор и добавляем ложку томатной пасты. Каплю соуса. Если на дворе помидорный сезон, и томаты спелые и ароматные, то пасту можно не добавлять.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Теперь приготовим перину для наших рулетиков. Мелко режем помидор и добавляем ложку томатной пасты. Каплю соуса. Если на дворе помидорный сезон, и томаты спелые и ароматные, то пасту можно не добавлять.

6 . Этап

Сворачиваем рулетики с начинкой. Берем форму. Выкладываем томат, сверху рулет, немного прижимаем. Форму закрываем крышкой или фольгой. В разогретую до 190° духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности крышку снять и посыпать тертым сыром.