Name: Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Помидор - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Рикотта - 250 г; Лимон - 1 шт; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Соус - 3 ст. л.; Сыр твердый - 80 г; Петрушка - 1 веточ.; Смесь специй - по вкусу

Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой

1. Баклажан - 1 шт

2. Помидор - 1 шт

3. Томатная паста - 1 ст. л.

4. Рикотта - 250 г

5. Лимон - 1 шт

6. Сухари панировочные - 3 ст. л.

7. Соус - 3 ст. л.

8. Сыр твердый - 80 г

9. Петрушка - 1 веточ.

10. Смесь специй - по вкусу

Как вкусно приготовить - Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой

1. Этап

Наши ингридиенты

2. Этап

Баклажан нарежем тонкими лепестками и присыпем солью минут на 20-30. Потом я соль смываю, а баклажановые лепестки кладу на бумажное полотенце и промакаю, чтобы не было лишней влаги.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Баклажан нарежем тонкими лепестками и присыпем солью минут на 20-30. Потом я соль смываю, а баклажановые лепестки кладу на бумажное полотенце и промакаю, чтобы не было лишней влаги.

3. Этап

Обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле, сверху чуть поливаем вок-соусом Kikkoman. Обжариваем буквально по 1,5 минуты, иначе сильно прожарятся, а то и подгорят. Потом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Можно выложить с дуршлаг или сито.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле, сверху чуть поливаем вок-соусом Kikkoman. Обжариваем буквально по 1,5 минуты, иначе сильно прожарятся, а то и подгорят. Потом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Можно выложить с дуршлаг или сито.

4. Этап

Делаем начинку. Смешаем сыр, сухари, цедру и лимонный сок, травки. Цедру и сок добавьте по вкусу. Мне достаточно от половины лимона.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Делаем начинку. Смешаем сыр, сухари, цедру и лимонный сок, травки. Цедру и сок добавьте по вкусу. Мне достаточно от половины лимона.

5. Этап

Теперь приготовим перину для наших рулетиков. Мелко режем помидор и добавляем ложку томатной пасты. Каплю соуса. Если на дворе помидорный сезон, и томаты спелые и ароматные, то пасту можно не добавлять.

1. Этап. Итальянские рулетики из баклажанов с рикоттой: Теперь приготовим перину для наших рулетиков. Мелко режем помидор и добавляем ложку томатной пасты. Каплю соуса. Если на дворе помидорный сезон, и томаты спелые и ароматные, то пасту можно не добавлять.

6. Этап

Сворачиваем рулетики с начинкой. Берем форму. Выкладываем томат, сверху рулет, немного прижимаем. Форму закрываем крышкой или фольгой. В разогретую до 190° духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности крышку снять и посыпать тертым сыром.