Name: Казан-кабоб с капустой
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 1 кг; Картофель - 2 кг; Лук репчатый - 3 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Капуста белокочанная - 1 вилок; Зира - 1,5 ч. л.; Специи - 1,5 ч. л.; Зелень - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Казан-кабоб с капустой

1. Говядина - 1 кг

2. Картофель - 2 кг

3. Лук репчатый - 3 шт

4. Томатная паста - 2 ст. л.

5. Капуста белокочанная - 1 вилок

6. Зира - 1,5 ч. л.

7. Специи - 1,5 ч. л.

8. Зелень - 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Казан-кабоб с капустой

1. Этап

Итак, ставим казан на огонь и наливаем растительное масло. Картофель чистим, промываем (размером с яйцо - его можно жарить целиком, и, на мой взгляд, так получается вкуснее). Но если картофель крупный, то его лучше всего порезать на крупные куски. Итак, картофель кидаем в казан, солим и обжариваем его до золото-коричневого цвета, после чего картошку вынимаем и складываем в отдельную посуду, пусть пока подождёт своей очереди.

2. Этап

Мясо - я брала не слишком жирную говядину (филе) - режем на крупные куски и обжариваем в казане до корочки.

3. Этап

Лук шинкуем полукольцами и кидаем к обжаренному мясу. Томим с мясом, пока лук не станет прозрачным. Кидаем зиру, солим.

4. Этап

Томатную пасту и полстакана воды выливаем в казан (жидкость должна немного покрывать мясо, если жидкости слишком мало - добавить). Тушим мясо в томатном соусе 20 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

1. Этап. Казан-кабоб с капустой: Томатную пасту и полстакана воды выливаем в казан (жидкость должна немного покрывать мясо, если жидкости слишком мало - добавить). Тушим мясо в томатном соусе 20 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

5. Этап

Капусту шинкуем, высыпаем в казан. Перемешиваем, солим. И томим в казане, пока капуста не осядет.

6. Этап

Капуста осела, можно добавлять наш обжаренный картофель. Аккуратно перемешиваем. Плотно закрываем крышкой и оставляем всё томиться на медленном огне 20-25 минут.

1. Этап. Казан-кабоб с капустой: Капуста осела, можно добавлять наш обжаренный картофель. Аккуратно перемешиваем. Плотно закрываем крышкой и оставляем всё томиться на медленном огне 20-25 минут.

7. Этап

После томления крышку открываем и посыпаем обильно наше блюдо зеленью (сельдерей, петрушка, кинза, укроп, зелёный лук и чеснок). Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой. Огонь выключаем. Даём блюду просто постоять и пропитаться ароматами зелени 5 минут.