Name: Торт-мусс Мята, клубника, апельсин
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 150 г; Крахмал - 130 г; Мука пшеничная - 100 г; Мята - 50 г; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Апельсин - 500 г; Сахар коричневый - 160 г; Желатин - 30 г; Вода - 550 мл; Клубника - 200 г; Апельсиновый сок - 100 мл; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Сливочный сыр - 250 г; Сливки - 200 мл; Желирующая смесь - 2 шт; Джем - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-мусс Мята, клубника, апельсин

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахар - 150 г

3. Крахмал - 130 г

4. Мука пшеничная - 100 г

5. Мята - 50 г

6. Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

7. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

8. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

9. Апельсин - 500 г

10. Сахар коричневый - 160 г

11. Желатин - 30 г

12. Вода - 550 мл

13. Клубника - 200 г

14. Апельсиновый сок - 100 мл

15. Цедра апельсина - 1 ч. л.

16. Сливочный сыр - 250 г

17. Сливки - 200 мл

18. Желирующая смесь - 2 шт

19. Джем - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт-мусс Мята, клубника, апельсин

1. Этап

1. Мятный бисквит. Мяту, я брала листья вместе с веточками выложить в чашу блендера, добавить 1 ст. ложку сахара. Пробить в пюре.

2. Этап

2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Муку просеять с крахмалом. Аккуратно соединить яичную и мучную смеси.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Муку просеять с крахмалом. Аккуратно соединить яичную и мучную смеси.

3. Этап

3. Добавить мяту, перемешать. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности, примерно 15 минут.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 3. Добавить мяту, перемешать. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности, примерно 15 минут.

4. Этап

4. Затем бисквит остудить и вырезать корж 24*24 см.

5. Этап

5. Крахмальный бисквит. В белки всыпать 2 ст. ложки сахара и взбить до крепких пиков. Желтки взбить с остальным сахаром добела, ввести цедру. В желтки ввести крахмал просеянный с разрыхлителем. Затем аккуратно ввести белки.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 5. Крахмальный бисквит. В белки всыпать 2 ст. ложки сахара и взбить до крепких пиков. Желтки взбить с остальным сахаром добела, ввести цедру. В желтки ввести крахмал просеянный с разрыхлителем. Затем аккуратно ввести белки.

6. Этап

6. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности примерно 15 минут.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 6. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности примерно 15 минут.

7. Этап

7. Апельсиновое желе. Желатин распустить в воде, добавить в апельсиновое пюре.

8. Этап

8. Добавить коричневый сахар, перемешать. Вылить желе в форму, застеленную пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 8. Добавить коричневый сахар, перемешать. Вылить желе в форму, застеленную пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.

9. Этап

9. Мусс. Желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем.

10. Этап

10. Добавить сахар в клубничное пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить.

11. Этап

11. Затем аккуратно ввести сливки.

12. Этап

12. Форму застелить пищевой пленкой. На дно выложить мятный бисквит. Бисквит пропитать фрешем. Сверху выложить половину мусса. Убрать в холодильник, чтоб мусс схватился.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 12. Форму застелить пищевой пленкой. На дно выложить мятный бисквит. Бисквит пропитать фрешем. Сверху выложить половину мусса. Убрать в холодильник, чтоб мусс схватился.

13. Этап

13. Затем сверху выложить второй бисквит, пропитать, затем желе, затем оставшийся мусс. Убрать торт в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Торт-мусс Мята, клубника, апельсин: 13. Затем сверху выложить второй бисквит, пропитать, затем желе, затем оставшийся мусс. Убрать торт в холодильник до полного застывания.

14. Этап

14. Заливка. Сахар смешать в кастрюле с желе для заливки торта. Воду смешать с джемом, влить в кастрюлю, довести до кипения. кипятить 1 минуту. Слегка остудить, вылить на торт и убрать еще в холодильник. Затем нарезать торт на квадратики и наслаждаться. Приятного аппетита!