Ингредиенты для - Морковный торт с соленой карамелью
Как вкусно приготовить - Морковный торт с соленой карамелью
1 . Этап
Первым делом вымоем морковь и очистим ее ножем для овощей. Натрем на крупной терке, добавляем 5 ст. л. сахара.
2 . Этап
Добавляем к моркови подсолнечное масло. Я использую подсолнечное масло "IDEAL"
3 . Этап
Хорошо все перемешиваем и отставляем на 10 минут.
4 . Этап
Тем временем отправляем в сотейник сливочное масло и 2 ст. л. сахара. Варим карамель.
5 . Этап
Когда начнет меняться цвет, добавляем 1 ст. л. воды, хорошо перемешиваем и добавляем в смесь моркови.
6 . Этап
В отдельной посуде соединим муку со специями: мускатным орехом и корицей.
7 . Этап
Добавляем сухую составляющую в морковную массу и хорошо перемешиваем лопаточкой.
8 . Этап
Желтки отделяем от белков и отправляем к нашей массе. Туда же добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем.
9 . Этап
Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в наше тесто. Аккуратно перемешиваем лопаточкой и добавляем соду, погашенную несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.
10 . Этап
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки (или же в форму для выпечки). Устанавливаем чашу в мультиварку и устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. Если готовите в духовке, то отправляете форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаете 40-45 минут до сухой лучины.
11 . Этап
После звукового сигнала вынимаем чашу из мультиварки и даем немного постоять. Бисквит отойдет от стенок и хорошо извлечется с помощью пароварки. Оставляем бисквит до полного остывания.
12 . Этап
Для крема взбиваем сливочное масло с маскарпоне и сахарной пудрой до воздушного состояния.
13 . Этап
Наш бисквит закрепляем в кольцо и выкладываем сверху крем, разравниваем лопаточкой. Отправляем в холодильник.
14 . Этап
Приготовим карамель: сахарную пудру, крахмал и розовую соль доводим в сотейнике до карамели. Помешивая смесь вводим подогретые сливки с половиной воды. Затем вводим набухший в оставшейся воде желатин и размешиваем до полного растворения. Процеживаем карамель через ситечко и даем остыть.
15 . Этап
Остывшей карамелью заливаем наш торт и убираем в холодильник для застывания.