Name: Морковный торт с соленой карамелью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Морковь - 220 гр.; Сахар - 200 гр.; Масло растительное - 50 гр.; Масло сливочное - 25 гр.; Вода - 1 ст. л.; Мука - 200 гр.; Сода - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Молоко - 60 мл.; Маскарпоне - 350 гр.; Масло сливочное - 200 гр.; Сахарная пудра - 150 гр.; Вода - 150 мл.; Сливки - 120 мл.; Сахарная пудра - 125 гр.; Желатин - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный торт с соленой карамелью

Бисквит

1. Морковь 220 гр.

2. Сахар 200 гр.

3. Масло растительное 50 гр.

4. Масло сливочное 25 гр.

5. Вода 1 ст. л.

6. Мука 200 гр.

7. Сода 1 ч. л.

8. Лимонный сок 1 ч. л.

9. Мускатный орех 0,5 ч. л.

10. Корица 1 ч. л.

11. Яйцо куриное 2 шт.

12. Молоко 60 мл.

Крем

1. Маскарпоне 350 гр.

2. Масло сливочное 200 гр.

3. Сахарная пудра 150 гр.

Карамель

1. Вода 150 мл.

2. Сливки 120 мл.

3. Сахарная пудра 125 гр.

4. Желатин 1 ч. л.

5. Крахмал картофельный 1 ч. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Морковный торт с соленой карамелью

1. Этап

Первым делом вымоем морковь и очистим ее ножем для овощей. Натрем на крупной терке, добавляем 5 ст. л. сахара.

2. Этап

Добавляем к моркови подсолнечное масло. Я использую подсолнечное масло "IDEAL"

1. Этап. Морковный торт с соленой карамелью: Добавляем к моркови подсолнечное масло. Я использую подсолнечное масло

3. Этап

Хорошо все перемешиваем и отставляем на 10 минут.

4. Этап

Тем временем отправляем в сотейник сливочное масло и 2 ст. л. сахара. Варим карамель.

5. Этап

Когда начнет меняться цвет, добавляем 1 ст. л. воды, хорошо перемешиваем и добавляем в смесь моркови.

6. Этап

В отдельной посуде соединим муку со специями: мускатным орехом и корицей.

7. Этап

Добавляем сухую составляющую в морковную массу и хорошо перемешиваем лопаточкой.

8. Этап

Желтки отделяем от белков и отправляем к нашей массе. Туда же добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем.

1. Этап. Морковный торт с соленой карамелью: Желтки отделяем от белков и отправляем к нашей массе. Туда же добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем.

9. Этап

Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в наше тесто. Аккуратно перемешиваем лопаточкой и добавляем соду, погашенную несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.

1. Этап. Морковный торт с соленой карамелью: Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в наше тесто. Аккуратно перемешиваем лопаточкой и добавляем соду, погашенную несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока.

10. Этап

Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки (или же в форму для выпечки). Устанавливаем чашу в мультиварку и устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. Если готовите в духовке, то отправляете форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаете 40-45 минут до сухой лучины.

1. Этап. Морковный торт с соленой карамелью: Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки (или же в форму для выпечки). Устанавливаем чашу в мультиварку и устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. Если готовите в духовке, то отправляете форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаете 40-45 минут до сухой лучины.

11. Этап

После звукового сигнала вынимаем чашу из мультиварки и даем немного постоять. Бисквит отойдет от стенок и хорошо извлечется с помощью пароварки. Оставляем бисквит до полного остывания.

1. Этап. Морковный торт с соленой карамелью: После звукового сигнала вынимаем чашу из мультиварки и даем немного постоять. Бисквит отойдет от стенок и хорошо извлечется с помощью пароварки. Оставляем бисквит до полного остывания.

12. Этап

Для крема взбиваем сливочное масло с маскарпоне и сахарной пудрой до воздушного состояния.

13. Этап

Наш бисквит закрепляем в кольцо и выкладываем сверху крем, разравниваем лопаточкой. Отправляем в холодильник.

1. Этап. Морковный торт с соленой карамелью: Наш бисквит закрепляем в кольцо и выкладываем сверху крем, разравниваем лопаточкой. Отправляем в холодильник.

14. Этап

Приготовим карамель: сахарную пудру, крахмал и розовую соль доводим в сотейнике до карамели. Помешивая смесь вводим подогретые сливки с половиной воды. Затем вводим набухший в оставшейся воде желатин и размешиваем до полного растворения. Процеживаем карамель через ситечко и даем остыть.