Варенье из черноплодной рябины (аронии) со сливами

1. Этап

Подготовим необходимые нам черноплодную рябину и сливу

2. Этап

Сливы освободим от косточек и разрежем на четвертинки.

3. Этап

Бланшируем ягоды черноплодной рябины кипятком (900 мл), оставляем на 5 минут, сливаем воду после бланшировки в отдельную посудину (она нам пригодится для приготовления сиропа) и промываем ягоду холодной водой.

4. Этап

Воду, оставшуюся от бланшировки ягод, ставим на огонь, всыпаем 1 кг сахара и варим сироп.

5. Этап

В кипящий сироп засыпаем черноплодную рябину и сливы. Доводим до кипения.

6. Этап

Снимаем с огня, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.

7. Этап

Возвращаем на огонь, досыпаем оставшийся сахар и доводим до кипения на сильном огне. Выключаем и оставляем отдохнуть на 8 часов.

8. Этап

Снова ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту и варим варенье до готовности. У меня это занимает порядка 45 минут. Готовность варенья проверяем каплей. Если растекается - варим еще, если же остается каплей и не растекается - варенье готово! На фото хорошо видны все пробы.

9. Этап

Раскладываем варенье в стерильные банки и завинчиваем крышками. Переворачиваем на полотенце и оставляем так до полного остывания. Как видите, со всего количества у меня получилось 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 350 мл + небольшая вазочка.