Name: Праздничное печенье с клюквой и орехами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Масло сливочное - 110 г; Разрыхлитель теста - 0,25 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Ванилин - 1 щепот.; Творог - 125 г; Сахар - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Клюква - 100 г; Сахар - 150 г; Имбирь - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Клюква - 100 г; Грецкие орехи - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничное печенье с клюквой и орехами

Тесто

1. Мука пшеничная 180 г

2. Масло сливочное 110 г

3. Разрыхлитель теста 0,25 ч. л.

4. Соль 0,25 ч. л.

5. Ванилин 1 щепот.

6. Творог 125 г

7. Сахар 2 ст. л.

8. Желток яичный 1 шт

Начинка 1

1. Клюква 100 г

2. Сахар 150 г

3. Имбирь 2 ст. л.

4. Корица 1 ч. л.

Начинка 2

1. Клюква 100 г

2. Грецкие орехи 50 г

Украшение

1. Белок яичный 1 шт

2. Сахар коричневый 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Праздничное печенье с клюквой и орехами

1. Этап

Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, ванилин и холодное сливочное масло, порубленное кубиком. Все перетереть в крошку.

2. Этап

В другой ёмкости соединить творог, желток и сахар. Пусть вас не смущает количество ингредиентов в миске: я делала двойную порцию :)

1. Этап. Праздничное печенье с клюквой и орехами: В другой ёмкости соединить творог, желток и сахар. Пусть вас не смущает количество ингредиентов в миске: я делала двойную порцию :)

3. Этап

Приготовить однородную творожную массу и добавить в масляно-мучную крошку. Замесить однородное тесто (долго вымешивать не нужно). Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.

1. Этап. Праздничное печенье с клюквой и орехами: Приготовить однородную творожную массу и добавить в масляно-мучную крошку. Замесить однородное тесто (долго вымешивать не нужно). Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.

4. Этап

А тем временем займемся начинкой. Имбирь очистить и нарезать мелким кубиком. В рецепте указано 2 ст. лож., но ориентируйтесь на остроту имбиря, который есть у вас, и на собственные вкусовые предпочтения. Я люблю, чтоб припекало хорошо :) Имбирь вместе с клюквой отправить в блендер, все измельчить и полученную массу отправить в кастрюльку. Добавить сахар, все перемешать и варить, периодически помешивая, на медленном огне около 15 минут (должно немного загуснуть). В получившийся джем добавить корицу (снова количество можно регулировать по вкусу) и отставить, чтоб полностью остыл и стал еще гуще.

1. Этап. Праздничное печенье с клюквой и орехами: А тем временем займемся начинкой. Имбирь очистить и нарезать мелким кубиком. В рецепте указано 2 ст. лож., но ориентируйтесь на остроту имбиря, который есть у вас, и на собственные вкусовые предпочтения. Я люблю, чтоб припекало хорошо :) Имбирь вместе с клюквой отправить в блендер, все измельчить и полученную массу отправить в кастрюльку. Добавить сахар, все перемешать и варить, периодически помешивая, на медленном огне около 15 минут (должно немного загуснуть). В получившийся джем добавить корицу (снова количество можно регулировать по вкусу) и отставить, чтоб полностью остыл и стал еще гуще.

5. Этап

Для второй начинки сушеную клюкву порубить в блендере вместе с орехами. В рецепте грецкие орехи. Но я готовита и с фундуком. И так, и так вкусно. Думаю, тут можно экспериментировать.

1. Этап. Праздничное печенье с клюквой и орехами: Для второй начинки сушеную клюкву порубить в блендере вместе с орехами. В рецепте грецкие орехи. Но я готовита и с фундуком. И так, и так вкусно. Думаю, тут можно экспериментировать.

6. Этап

Достать тесто из холодильника, разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и смазать начинкой из свежей клюквы. Затем равномерно разложить начинку из сушеной клюквы и орехов.

1. Этап. Праздничное печенье с клюквой и орехами: Достать тесто из холодильника, разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и смазать начинкой из свежей клюквы. Затем равномерно разложить начинку из сушеной клюквы и орехов.

7. Этап

Полученную красоту плотно свернуть в рулет, обернуть в пищевую пленку и положить в морозилку минут на 40. Потом рулеты достать, освободить от пленки, смазать яичным белком и обсыпать коричневым сахаром.

1. Этап. Праздничное печенье с клюквой и орехами: Полученную красоту плотно свернуть в рулет, обернуть в пищевую пленку и положить в морозилку минут на 40. Потом рулеты достать, освободить от пленки, смазать яичным белком и обсыпать коричневым сахаром.

8. Этап

И сразу же нарезать на ломтики толщиной около 1 см.

9. Этап

Получившиеся заготовки выпекать в духовке при 180 градусах до красивого румянца (у меня минут 10-13). Вынимаем из духовки и наслаждаемся. Вкусных вам праздников!