Name: Мясные рулетики-сальтимбокка с творогом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 4 шт; Творог - 150 г; Ветчина - 4 шт; Зелень - 1 горст.; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные рулетики-сальтимбокка с творогом

1. Говядина - 4 шт

2. Творог - 150 г

3. Ветчина - 4 шт

4. Зелень - 1 горст.

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясные рулетики-сальтимбокка с творогом

1. Этап

Очень тонко отбить мясо. Посолить, поперчить.

2. Этап

Творог протереть через сито, смешать с зеленью и чесноком, подсолить.

3. Этап

Я решила приготовить не 4 больших отбивных, а несколько маленьких. Поэтому свои отбивные я режу на несколько (2-3 шт) полосок, чтобы получилось несколько рулетиков. На каждую пластинку мяса нанести творог с зеленью (я творог не протирала, а выдавливала через чеснокодавку уже с зеленью и чесноком на мясо), сверху - ломтик ветчины или карбонада. Если у Вас тонкий лист карбонада, кладите его вдоль отбивной. Заворачиваем в рулетики и скрепляем зубочисткой. Я несколько своих рулетов не скрепила, в результате готовки они развернулись. Вкус, конечно же, не пострадал, но вот внешний вид немного у них подкачал.

1. Этап. Мясные рулетики-сальтимбокка с творогом: Я решила приготовить не 4 больших отбивных, а несколько маленьких. Поэтому свои отбивные я режу на несколько (2-3 шт) полосок, чтобы получилось несколько рулетиков. На каждую пластинку мяса нанести творог с зеленью (я творог не протирала, а выдавливала через чеснокодавку уже с зеленью и чесноком на мясо), сверху - ломтик ветчины или карбонада. Если у Вас тонкий лист карбонада, кладите его вдоль отбивной. Заворачиваем в рулетики и скрепляем зубочисткой. Я несколько своих рулетов не скрепила, в результате готовки они развернулись. Вкус, конечно же, не пострадал, но вот внешний вид немного у них подкачал.

4. Этап

Включаем мультиварку в режим "Поджаривание" на 10 мин. У моей мультиварки Vitek VT4210BK на этом режиме не задается какое-то время, время контролируется самостоятельно. Наливаем оливковое масло, хорошо разогреваем и в нем поджариваем с двух сторон рулетики.

1. Этап. Мясные рулетики-сальтимбокка с творогом: Включаем мультиварку в режим

5. Этап

После этого закрываем крышку мультиварки, включаем режим "Выпечка" и ждем минут 15-20. Я в свои мини-рулеты подлила примерно 50 мл воды спустя 10 мин., чтобы не подгорели.

1. Этап. Мясные рулетики-сальтимбокка с творогом: После этого закрываем крышку мультиварки, включаем режим

6. Этап

Ну вот и все, маленькие мясные рулетики с творогом и ветчиной готовы. Я готовила из домашней ветчины, от этого сальтимбока стала еще вкуснее и сочнее.