Ингредиенты для - Окорочка, фаршированные вешенками
Как вкусно приготовить - Окорочка, фаршированные вешенками
1. Этап
С окорочков чулком снять шкурку, косточку отрезать у самого края. Чтобы не прикладывать значительных усилий при разрезании кости, я пользуюсь следующим приемом: удерживая большой нож левой рукой, прижимаю им косточку у самого края (как на фото). А затем рукоятью другого ножа методично с усилием постукиваю сверху по лезвию большого ножа. Несколько ударов и косточка легко перерезается.
2. Этап
Срезать с костей мясо и нарезать его мелкими кусочками.
3. Этап
Вешенки нарезать кусочками размером около 1-2 см и обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.
4. Этап
Добавить грибы к мясу. В мясную начинку добавить черный молотый перец по вкусу, мелко порезанную зелень укропа, соевый соус ТМ Кикоман и сливки. Посолить. Добавить для аромата зелень 2-х веточек чабреца.
5. Этап
Мясную смесь хорошо перемешать и начинить ею окорочка. Края окорочков скрепить зубочистками. Выложить на противень и запекать при 200°С 40 минут.
