Манник классический

1 . Этап

Подготовим основные продукты для манника, чтобы все было под рукой. Так же понадобится глубокая миска, венчик, ложка.

2 . Этап

В глубокую миску разбить два яйца, всыпать 1 стакан сахарного песка и половину чайной ложки соли.

3 . Этап

Соду погасить лимонным соком.

4 . Этап

Добавить погашенную соду в миску с яйцом, сахаром и солью.

5 . Этап

Все тщательно перемешать, взбить венчиком. Масса будет пузыриться и увеличится в объеме.

6 . Этап

Далее необходимо добавить сметану, у меня на первом фото большая банка 400гр., я положила примерно половину банки. Сразу оговорюсь, что чем жирнее будет сметана тем более рассыпчатым будет наш манник. В идеале деревенские сливки, если они есть).

7 . Этап

Так же все тщательно перемешать до однородной консистенции.

8 . Этап

Всыпать в жидкую массу манную крупу.

9 . Этап

И снова все хорошо перемешать.

10 . Этап

Закрыть миску крышкой или пищевой пленкой и дать спокойно постоять 1,5 а лучше 2 часа!!! Это немаловажный момент, о котором многие в спешке забывают. Манке необходимо разбухнуть, напитаться сметаной и всем остальным. Не трогайте, не открывайте и не мешайте тесто эти два часа, чтобы пузырьки воздуха в нем сохранились.

11 . Этап

По истечении 2 часов, подготовим форму для выпечки. Кто-то привык делать французскую рубашку (смазать сливочным маслом форму и припорошить мукой), а можно просто смазать растительным маслом без запаха, как это делаю обычно я. Все прекрасно печется и не подгорает.

12 . Этап

Специально сфотографировала этот момент! При увеличении фото видно как набухла манка. Тесто получилось рыхлое густое...

13 . Этап

Далее перекладываем тесто для манника в подготовленную форму.

14 . Этап

Разровняйте его в форме при необходимости. Выпекать следует в хорошо прогретом духовом шкафу, при средней температуре около 180-190 гр. примерно 25-30 минут. Первые 15-20 минут дверцу шкафа не открывать! Ориентируйтесь по температуре и времени на свою духовку.

15 . Этап

Проверяем пропекся ли наш манник лучиной, она должна быть сухая. Дать остыть маннику в форме или на решетке.

16 . Этап

Вынимаем манник из формы и переворачиваем. Вот какой он получился румяный.

17 . Этап

Когда манник остыл, кладем его на блюдо и украшаем по желанию, кто чем любит. Мы любим посыпать сахарной пудрой, как будто снегом припорошило. Можно полить вареньем или сиропом, так же очень вкусно со сметаной или сгущенным молоком.

18 . Этап

Вот такой получился красивый в разрезе рассыпчатый манник.

19 . Этап

Надеюсь мой рецепт понравился и пришелся по вкусу. Всем приятного чаепития!