Name: Киш с мидиям, грибами и сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Слоёное тесто - 1 шт; Мидии - 16 шт; Грибы - 200 г; Сливки - 100 мл; Лук репчатый - 1 шт; Сыр голландский - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Киш с мидиям, грибами и сыром

1. Слоёное тесто 1 шт

2. Мидии 16 шт

3. Грибы 200 г

4. Сливки 100 мл

5. Лук репчатый 1 шт

6. Сыр голландский 50 г

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Специи 2 ст. л.

9. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Киш с мидиям, грибами и сыром

1 . Этап

1. Первым делом выкладываем размораживаться тесто, если у вас оно из морозильника. И обратим своем внимание на мидии: почистим, помоем, уберем «бороды», выкинем все открытые. 2. Дальше их можно просто отварить в течении 1 минуты, но в этот раз из Гонконга я привезла новую технологию: китайцы варят их на пару в мантоварках 2 – 3 минуты. Этот способ кажется мне более деликатным, он лучше сохраняет структуру моллюска. Я готовила из мидий несколько блюд сразу, поэтому на фото их много, нам на 4 мини-киша понадобятся ровно 16, по 4 в каждый.

2 . Этап

3. Луки и грибы мелко порежем и обжарим до устойчивого золотого цвета на растительном масле, в последнюю минуту добавим сливки, соль, перец, мускатный орех, перемешаем, выключим огонь, дадим соусу немного загустеть.

1. Этап. Киш с мидиям, грибами и сыром: 3. Луки и грибы мелко порежем и обжарим до устойчивого золотого цвета на растительном масле, в последнюю минуту добавим сливки, соль, перец, мускатный орех, перемешаем, выключим огонь, дадим соусу немного загустеть.

3 . Этап

4. Тесто раскатаем, нарежем пластинками, выложим в формочки, стараясь сделать донышко чуть толще, чем стенки.

4 . Этап

5. Собираем наш пирог: первым идет грибной соус, на него укладываются мидии, сверху крошим сыр. Если вам кажется, что конструкция суховата – подлейте еще немного сливок.

1. Этап. Киш с мидиям, грибами и сыром: 5. Собираем наш пирог: первым идет грибной соус, на него укладываются мидии, сверху крошим сыр. Если вам кажется, что конструкция суховата – подлейте еще немного сливок.

5 . Этап

6. Формочки с кишем отправляются в предварительно нагретую до 180 гр духовку на 15 минут, до появления изумительного золотого цвета по всей поверхности. Хороши и горячим, и холодным, подаем с зеленым салатом и белым вином!