Name: Рассольник с говяжьими почками
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 5
Ingredients: Мясной бульон - 1.5 литра; Говяжьи почки - 500 грамм; Крупа перловая - 60 грамм; Огурец соленый - 1 штука; Картофель - 3 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Масло растительное - 2 ст. ложки; Зелень - по вкусу; Рассол - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сахар - по вкусу; Лавровый лист - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с говяжьими почками

1. Мясной бульон - 1.5 литра

2. Говяжьи почки - 500 грамм

3. Крупа перловая - 60 грамм

4. Огурец соленый - 1 штука

5. Картофель - 3 штуки

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Морковь - 1 штука

8. Масло растительное - 2 ст. ложки

9. Зелень - по вкусу

10. Рассол - по вкусу

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Сахар - по вкусу

14. Лавровый лист - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рассольник с говяжьими почками

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника с говяжьими почками. Перловку замочите на ночь в теплой воде, чтобы она быстрее сварилась.

2. Этап

Для начала займитесь почками. Залейте их холодной водой на несколько часов, меняя воду 2-3 раза. Затем очистите от протоков, жира. Промойте, отваривайте в чистой воде в течение 2-3 минут после закипания. Слейте бульон, и промойте почки. Повторите процедуру еще 3-4 раза. Затем отварите их до готовности в соленой воде, достаньте и дайте остыть. В то же время отварите перловку в течение 20-25 минут после закипания, промойте и дайте воде стечь.

1. Этап. Рассольник с говяжьими почками: Для начала займитесь почками. Залейте их холодной водой на несколько часов, меняя воду 2-3 раза. Затем очистите от протоков, жира. Промойте, отваривайте в чистой воде в течение 2-3 минут после закипания. Слейте бульон, и промойте почки. Повторите процедуру еще 3-4 раза. Затем отварите их до готовности в соленой воде, достаньте и дайте остыть. В то же время отварите перловку в течение 20-25 минут после закипания, промойте и дайте воде стечь.

3. Этап

В чистую кастрюлю налейте мясной или куриный бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Картофель почистите и порежьте соломкой, добавьте в бульон.

1. Этап. Рассольник с говяжьими почками: В чистую кастрюлю налейте мясной или куриный бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Картофель почистите и порежьте соломкой, добавьте в бульон.

4. Этап

Добавьте в бульон с картошкой отварную перловку, посолите и варите все в течение 10 минут.

5. Этап

Почки порежьте соломкой и выложите в суп, варите в течение 5-7 минут.

6. Этап

В сковороду налейте растительное масло и выложите мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.

1. Этап. Рассольник с говяжьими почками: В сковороду налейте растительное масло и выложите мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.

7. Этап

Соленые огурцы натрите на крупной терке и добавьте к обжаренным овощам. Тушите все в течение 5 минут.

8. Этап

Выложите тушеные овощи в суп, перемешайте и дайте покипеть 3 минуты. Доведите вкус при помощи рассола и сахара, дождитесь закипания и снимите с огня. Добавьте в рассольник зелень и дайте настояться супу в течение 30 минут.