Name: Кофейные рулеты с сухофруктами
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 530 г; Сметана - 200 г; Масло сливочное - 120 г; Сахар тростниковый - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кофе растворимый - 2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Курага - 200 г; Изюм - 130 г; Финик - 140 г; Грецкие орехи - 70 г; Желток яичный - 2 шт; Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Кофейные рулеты с сухофруктами

1. Тесто Мука пшеничная 530 г

2. Тесто Сметана 200 г

3. Тесто Масло сливочное 120 г

4. Тесто Сахар тростниковый 100 г

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт

6. Тесто Кофе растворимый 2 ч. л.

7. Тесто Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

8. Тесто Коньяк 1 ст. л.

9. Тесто Соль 0,5 ч. л.

10. Начинка Курага 200 г

11. Начинка Изюм 130 г

12. Начинка Финик 140 г

13. Начинка Грецкие орехи 70 г

14. Намазка Желток яичный 2 шт

15. Намазка Ванильный сахар 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кофейные рулеты с сухофруктами

1 . Этап

Муку просеяла в миску.

2 . Этап

Сахар использовала Мистраль универсальный.

3 . Этап

В сахар разбила яйцо и взбила венчиком. Вылила с муку.

4 . Этап

Растопленное масло тоже вылила в миску с мукой. Насыпала разрыхлитель и добавила соль.

5 . Этап

Тесто перемешала.

6 . Этап

Сметану переложила в креманку, насыпала кофе и добавила коньяк. Мешала до полного растворения кофе..

7 . Этап

Вылила сметану в тесто и перемешала.

8 . Этап

Оно получилось жидким и я добавила ещё муки.

9 . Этап

Переложила тесто в полиэтиленовый пакет и убрала в холодильник. Пока тесто отдыхает, занялась начинкой.

10 . Этап

Курагу замочила заранее. Воду отжала и измельчила в миксере. Переложила её в миску. Насыпала изюм. Финики отделила от косточек.

1. Этап. Кофейные рулеты с сухофруктами: Курагу замочила заранее. Воду отжала и измельчила в миксере. Переложила её в миску. Насыпала изюм. Финики отделила от косточек.

11 . Этап

Орехи немного измельчила в ступке.

12 . Этап

На стол просеяла муку и положила тесто. Вымесила его. Тесто послушное, эластичное не липнет в рукам. Разделила его на три части. Каждую раскатала в виде овала. На край выложила начинку и закрутила в рулет.

1. Этап. Кофейные рулеты с сухофруктами: На стол просеяла муку и положила тесто. Вымесила его. Тесто послушное, эластичное не липнет в рукам. Разделила его на три части. Каждую раскатала в виде овала. На край выложила начинку и закрутила в рулет.

13 . Этап

Противень застелила пергаментной бумагой и положила рулеты. Желток смешала с ванильным сахаром и намазала верх рулетов. Сделала ножом насечки. Посыпала сверху кунжутными семенами и маком. Рулеты выпекала 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.