Name: Кофейные рулеты с сухофруктами
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 530 г; Сметана - 200 г; Масло сливочное - 120 г; Сахар тростниковый - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кофе растворимый - 2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Курага - 200 г; Изюм - 130 г; Финик - 140 г; Грецкие орехи - 70 г; Желток яичный - 2 шт; Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофейные рулеты с сухофруктами

Тесто

1. Мука пшеничная 530 г

2. Сметана 200 г

3. Масло сливочное 120 г

4. Сахар тростниковый 100 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Кофе растворимый 2 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

8. Коньяк 1 ст. л.

9. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Курага 200 г

2. Изюм 130 г

3. Финик 140 г

4. Грецкие орехи 70 г

Намазка

1. Желток яичный 2 шт

2. Ванильный сахар 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кофейные рулеты с сухофруктами

1. Этап

Муку просеяла в миску.

2. Этап

Сахар использовала Мистраль универсальный.

3. Этап

В сахар разбила яйцо и взбила венчиком. Вылила с муку.

4. Этап

Растопленное масло тоже вылила в миску с мукой. Насыпала разрыхлитель и добавила соль.

5. Этап

Тесто перемешала.

6. Этап

Сметану переложила в креманку, насыпала кофе и добавила коньяк. Мешала до полного растворения кофе..

7. Этап

Вылила сметану в тесто и перемешала.

8. Этап

Оно получилось жидким и я добавила ещё муки.

9. Этап

Переложила тесто в полиэтиленовый пакет и убрала в холодильник. Пока тесто отдыхает, занялась начинкой.

10. Этап

Курагу замочила заранее. Воду отжала и измельчила в миксере. Переложила её в миску. Насыпала изюм. Финики отделила от косточек.

1. Этап. Кофейные рулеты с сухофруктами: Курагу замочила заранее. Воду отжала и измельчила в миксере. Переложила её в миску. Насыпала изюм. Финики отделила от косточек.

11. Этап

Орехи немного измельчила в ступке.

12. Этап

На стол просеяла муку и положила тесто. Вымесила его. Тесто послушное, эластичное не липнет в рукам. Разделила его на три части. Каждую раскатала в виде овала. На край выложила начинку и закрутила в рулет.

1. Этап. Кофейные рулеты с сухофруктами: На стол просеяла муку и положила тесто. Вымесила его. Тесто послушное, эластичное не липнет в рукам. Разделила его на три части. Каждую раскатала в виде овала. На край выложила начинку и закрутила в рулет.

13. Этап

Противень застелила пергаментной бумагой и положила рулеты. Желток смешала с ванильным сахаром и намазала верх рулетов. Сделала ножом насечки. Посыпала сверху кунжутными семенами и маком. Рулеты выпекала 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.