Омлетный рулет со шпинатом и хлопьями

1 . Этап

Лук мелко нарезать, спассеровать с замороженным шпинатом.

2 . Этап

Охладить и добавить натертый на терке сыр, майонез, соль, перец, чеснок и специи по вашему вкусу.

3 . Этап

Растопленное сливочное масло смешать с теплым молоком и мукой, чтобы не было комочков.

4 . Этап

Добавить сливки (у меня 10% жирности) и пшенные хлопья.

5 . Этап

Белки отделить от желтков. Добавить в тесто желтки и соду.

6 . Этап

Белки взбить до густой пены и также добавить в тесто.

7 . Этап

Выложить на тефлоновый лист для выпечки (или пергаментную бумагу, смазанную маслом).

8 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут - до появления золотисто-коричневой корочки по краям.

9 . Этап

На приготовленный омлет выложить начинку из шпината и сыра

10 . Этап

И свернуть в рулет. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывания.