Бананы в шоколаде

Салат Молодильный

1 . Лук нарезать полукольцами.

2 . Редис нарезать дольками не очень мелко.

3 . Сделать заправку: смешать масло оливковое, лимонный сок, уксус, мед, соль, перец и базилик. (На мой взгляд, будет кстати положить французскую горчицу, но здесь привожу оригинальный рецепт). Тщательно перемешать.

4 . Залить заправкой овощи, перемешать. Дать немного постоять.

Овсяное печенье с изюмом и орехами

1 . Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

2 . Добавить овсянные хлопья (их можно вначале измельчить, если кто-то любит более нежную текстуру теста), муку, разрыхлитель, корицу и яйца. Взбивать все до получения однородного теста.

3 . Орехи измельчить.

4 . Распарить и обсушить изюм.

5 . Добавить изюм и орехи в тесто, снова тщательно вымесить.

6 . Противень покрыть пекаркой бумагой и смазать маслом, не лишним будет слегка присыпать мукой. Из теста скатать небольшие шарики, выложить их на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга и, надавливая на них вилкой, придать им округлую форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

7 . Приятного чаепития.

Гаспаччо с арбузом

1 . Кожицу помидора надрезать сверху крестом, положить в кипяток на пару минут, потом в холодную воду, снять шкурку (этот шаг можно смело пропустить). Все ингредиенты нарезать, выложить в чашу блендера, измельчить в пюре.

2 . Суп готов) Выровнять на специи по необходимости, охладить и подавать.

3 . Кто смелый и любит эксперименты, рекомендую попробовать ? Когда на соль выравнивала, попробовала сама, очень неплохо получается, все довольно гармонично сочетается, арбуз не даёт очевидного привкуса ?

Бараньи ребра

1 . Держать мясо в большом количестве воды в течение ок. 30 часов, дать постоять при комнатной температуре.

2 . Поместить металлическую решетку или березовые палочки без коры на дно широкой кастрюли. Залить водой так, чтобы она была на одном уровне с решеткой. Добавить мясо и накрыть крышкой. Парить мясо на слабом огне в течение ок. 3 часов. Будьте осторожны, чтобы вода не выкипела, при необходимости доливать.

3 . Очистить брюкву, морковь и картофель. Порезать крупно и варить их до готовности в подсоленной воде. Залить кипятком и размять овощи.

4 . Добавить сливочное масло и сливки. Приправить солью и перцем, и, по желанию, тертым мускатным орехом.

5 . Вкусные бараньи ребра готовы для сервировки. Подавать с отварным картофелем и с бульоном, оставшимся после варки мяса.

6 . Можно также вместе с мясом отварить на парУ колбасу.

7 . Ребрышки при желании довести в духовке до слегка коричневого цвета. Держать его в духовке при высокой температуре или под грилем в течение 5 минут.

8 . Серверуем и подаем на стол. В Норвегии все подаеться отдельно.

Пхали из свеклы и брокколи

1 . Вареную свеклу натёрла на крупной тёрке и отжала сок. В чашу блендера положила свеклу, брокколи, черемшу, лук и всё измельчила. В измельчителе измельчила орехи кешью и пересыпала их в овощную смесь. Насыпала специи, приправы, налила масло, выжала лимонный сок.

2 . Смесь хорошо перемешала и сформировала шары. Получилось 17 штук пхали.

3 . Пхали подавала с овощными котлетами.

4 . С помидорами черри.

5 . С черемшой и петрушкой.

6 . Пхали в разрезе.

7 . Мне понравились свекольные пхали с соусом из сладкого перца.

8 . Здесь я собирала черемшу. Она везде. Она кругом. Дикий лук собирала в этот же день на лугу, где гуляли с собачками.

Турецкие блины

1 . Смешать манку, муку, сахар, соль.

2 . Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, вылить в тесто. Вылить оставшуюся воду и размешать, чтоб не было комочков.

3 . Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.

4 . Смешать все ингредиенты начинки. Можно добавить изюм, цукаты; все, что вам нравится.

5 . Через полчаса тесто станет воздушным.

6 . Вылить половник теста в центр хорошо разогретой сковороды, тесто само растечется. Выпекать с одной стороны до тех пор, пока поверхность не станет матовой. Это блюдо я готовила в сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra".

7 . Готовый блин сразу начинить.

8 . И склеить края, сформировав треугольник.

9 . Готовые блины выложить на противень и запечь при температуре 180 градусов в течение 10-13 минут. Блины готовы. Но мне они показались суховатыми. Я смазала уже выпеченные блины сливочным маслом. Но рецептом это не предусмотрено.

10 . При подаче блины можно присыпать сахарной пудрой.

Закуска из кабачков с грецкими орехами

1 . Набор продуктов. Кабачки обязательно нужны молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

2 . Нарезаем кабачки крупными кубиками.

3 . Кладем их в миску, слега подсаливаем, перемешиваем, даем постоять минут 10.

4 . Грецкие орехи подсушиваем на сковородке. Не пережарьте!

5 . Затем мелко рубим большим ножом. Я не использую ни мельничку, ни мясорубку. Должны быть кусочки.

6 . С кабачков сливаем жидкость и обжариваем их в масле на хорошо разогретой сковороде. Сильно не мешаем, чтобы не превратить в кашу.

7 . Делаем ароматную заправку. Смешиваем в салатнике орехи, измельченную зелень, давленый чеснок, соль и специи.

8 . Сверху выкладываем кабачки вместе с маслом.

9 . Аккуратно перемешиваем, стараясь не помять. Накрываем крышкой и убираем в холодильник примерно на час, чтобы закуска остыла и настоялась.

Капустный заливной пирог на майонезе

1 . Тонко нашинковать капусту.

2 . Лук порезать кубиками.

3 . Чеснок пропустить через пресс.

4 . Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порезать.

5 . На среднем огне разогреть смесь сливочного и растительного масла.

6 . В разогретое масло выложить капусту, лук, чеснок, добавить соль, перец, кетчуп (или томатную пасту), перемешать.

7 . На медленном огне (крышкой не закрываем), периодически помешивая, тушим капусту до готовности (примерно 15 мин). Жидкость должна вся выпариться. Отключаем огонь, добавляем порезанную зелень и перемешиваем. Убираем начинку пока в сторонку.

8 . Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, добавляем майонез и сметану. Венчиком перемешиваем (взбивать не надо, просто перемешать до однородного состояния).

9 . Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль и еще раз перемешиваем тесто.

10 . Форму (Ø 18-20 см) смазываем растительным маслом, выкладываем половину теста.

11 . На слой теста выкладываем начинку и разравниваем ее.

12 . Сверху выливаем остальное тесто, разравниваем его по начинке, по желанию посыпаем кунжутом.

13 . Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!

Шоколадные маффины с черникой

1 . Данное количество ингредиентов рассчитано на 6 маффинов. Муку (40 г) смешать с сахаром (90 г).

2 . Шоколад (70 г) разломать на кусочки, слив. масло (70 г) нарезать кубиками. Все расплавить на водяной бане или очень маленьком огне.

3 . Яйца (2 шт) слегка взбить миксиром. Вмешать их в шоколадную смесь. Затем добавить мучную смесь.

4 . Тесто разлить по формочкам. Если формочки не силиконовые, смажьте их слегка слив. маслом. Сверху положить чернику.

5 . Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут, если Вы хотите получить жидкую сердцевину у маффина. Иначе выпекать 20-25 минут. Маффины с жидкой сердцевиной лучше подавать горячими. Без нее - вкусно и нежно при любой температуре.

Шарлотка по-русски

1 . Замочить желатин в холодной воде до разбухания. Тем временем растереть желтки и 150 г сахара добела.

2 . В молоко добавить ваниль и довести до кипения. Влить молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем поставить на маленький огонь и варить, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) Остудить.

3 . Взбить сливки в густую пену.

4 . Ввести сливки в крем и размешать

5 . Смешать 50 г сахара и 10 мл кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом. Заполнить середину формы подготовленной массой, накрыть тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. (Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе потом его не соберете.)

6 . Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы шарлотка легко вынималась. По желанию можно украсить торт корицей или сахарной пудрой. Шарлотка готова, приятного аппетита!

Лепёшки с сыром

1 . Соль, воду, яйцо, растительное масло соединить и взбить венчиком.

2 . Просеять муку и замесить мягкое тесто.

3 . Тесто убрать в пакет на 20 минут. Затем ещё раз вымесить до гладкости. Подготовить сыр.

4 . Сыр натереть на крупной тёрке, мелко нарезать укроп, добавить перец, перемешать.

5 . Тесто поделить на части. Каждый кусочек раскатать в лепёшку, подпыляя мукой.

6 . На одну половину лепёшки положить начинку.

7 . Накрыть второй половиной и тонко раскатать. Наколоть вилкой.

8 . И обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла.

9 . Снять с огня, сложить в миску на бумажное полотенце. Накрыть, чтобы лепёшки остались мягкие.

Баклажаны с хрустящей корочкой и ветчиной

1 . Баклажан помыть, нарезать пластинами.

2 . Поместить баклажан в холодную, подсоленую воду на 15 мин., чтобы ушла лишняя горечь. Затем воду слить.

3 . Для панировки в одной тарелке взбить яйцо с щепоткой соли и 1 ст. л. растительного масла. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.

4 . Каждый ломтик баклажана с одной стороны смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. А вторую сторону обмакнуть в яичную смесь.

5 . Затем вторую сторону обвалять в панировочных сухарях.

6 . Переложить ломтики баклажана на противень, застеленный силиконовым ковриком, стороной смазанной растительным маслом вниз. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15-20 мин.

7 . Тем временем приготовим начинку. Грецкие орехи поместить в блендер.

8 . Измельчить.

9 . В емкости соединить творожный сыр, орехи и чеснок, натертый на мелкой тёрке.

10 . Хорошо перемешать.

11 . Ломтики ветчины ТМ "Индилайт" разрезать пополам.

12 . Каждый ломтик баклажана перевернуть панировкой вниз, разложить ломтики ветчины и по 1 ч. л. творожно-ореховой начинки.

13 . Добавить листья салата или любую другую зелень. Свернуть в рулетики.