Овощной суп с фасолью Яркий

1 . Этап

На фото основные ингредиенты, необходимые для супа. Фасоль в этот раз я использовала консервированную, но можно, конечно, и предварительно отваренную.

2 . Этап

Тыкву и картофель нарезать небольшыми кубиками. Сложить в подходящую для запекания форму, добавить соевый соус и розмарин. У меня был свежий и я положила вниз, под овощи. Можно использовать и другие Ваши любимые специи. Но лучше "не перегружать". Запечь овощи в духовке при 180 градусах до готовности. Это займет примерно 20 минут, пока готовим остальные ингредиенты.

3 . Этап

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

4 . Этап

С консервированной фасоли слить жидкость.

5 . Этап

Бульон может быть любым: и куриным, и овощным или можно даже взять воду. Самое главное определиться с густотой супа, так как разбавленный, он теряет свой вкус и аромат. Я взяла куриный. Довести его до кипения, добавить обжаренные лук с морковью. Затем фасоль. Проварить 5 минут.

6 . Этап

К этому времени картофель и тыква уже готовы. Их также добавить в суп. Проверить вкус на соль, можно добавить еще соевого соуса.

7 . Этап

Закрыть крышкой и дать настояться как минимум 30 минут. Кстати, и на следующий день суп сохраняет свой вкус и даже становится более ароматен.