Name: Жареные кальмары к пиву
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Кальмар - 4 шт; Перец чили - 2 шт; Имбирь - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Вино рисовое - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Бобы - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Пиво светлое - 2 л

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные кальмары к пиву

1. Кальмар - 4 шт

2. Перец чили - 2 шт

3. Имбирь - 1 ст. л.

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Вино рисовое - 2 ст. л.

6. Соевый соус - 1 ст. л.

7. Бобы - 1 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Масло кунжутное - 2 ст. л.

10. Пиво светлое - 2 л

Как вкусно приготовить - Жареные кальмары к пиву

1. Этап

Тушки кальмаров разрезаем с одной стороны, зачищаем от оставшихся хорд и всяких кишочек. Чистим чеснок и имбирь, чеснок нарезаем пластинками, имбирь - мелким кубиком. Перец нарезаем по диагонали, либо мелким кубиком, семена и перегородки удаляем. Количество перца зависит от любви к острому.

2. Этап

Теперь самое интересное. Можно нарезать кальмаров просто полосками. Но мы не ищем лёгких путей. Тут уже как в песне - "Во всём нужна сноровка, закалка, тренировка". Кладём тушку кальмара внешней стороной на разделочную доску и делаем надрезы по всей тушке крест на крест, стараясь не прорезать мякоть насквозь. Чем острее нож - тем лучше, чем меньше шаг надрезов - тем красивее получится. Потом нарезаем кальмаров на кусочки примерно 4х4 см.

1. Этап. Жареные кальмары к пиву: Теперь самое интересное. Можно нарезать кальмаров просто полосками. Но мы не ищем лёгких путей. Тут уже как в песне -

3. Этап

В кипящую, подсоленную воду, кладём кальмаров и варим минуту-полторы, вынимаем. Можно тут-же промыть в холодной воде, чтобы кальмары сразу остыли. В идеале кальмары должны свернуться в шарик размером с грецкий орех или в трубочку, квадратиками наружу.

1. Этап. Жареные кальмары к пиву: В кипящую, подсоленную воду, кладём кальмаров и варим минуту-полторы, вынимаем. Можно тут-же промыть в холодной воде, чтобы кальмары сразу остыли. В идеале кальмары должны свернуться в шарик размером с грецкий орех или в трубочку, квадратиками наружу.

4. Этап

В воке (просто удобнее перемешивать, а можно и в простой сковороде) разогреваем масло и обжариваем чеснок, имбирь и ферментированные бобы. (По поводу бобов. Можно конечно и без них, но они были в исходном рецепте. Решил купить и попробовать. У них очень интересный вкус. Попробуйте. Вдруг понравятся.)