Пирог с макаронами Timpano alla cardinale

1 . Этап

Лучше всего для пирога нам подойдут помидоры плотной консистенции сорта Сан-Марцано, они чем-то очень похожи на наши Сливки.

2 . Этап

Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Поместить в дуршлаг минут на 15-20 и дать стечь соку.

3 . Этап

Мякоть с семенами, пробить в блендере до состояния пюре.

4 . Этап

Соус: Зубок чеснока раздавить и обжарить в 2 ст. л. масла, удалить, поместить в чесночное масло томатную пасту и пюрированные помидоры, тушить минут 30 до полного испарения жидкости, посолить и поперчить добавить немного нарезанного базилика.

5 . Этап

Помидоры поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Смазать маслом (2 ст. л.) и слегка посыпать нарезанным базиликом.

6 . Этап

Сухари смешать с чесночным порошком и 1/2 ч. л. соли. Посыпать ими помидоры. Запекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Сухари не должны потемнеть. Остудить.

7 . Этап

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

8 . Этап

Натереть на терке все сыры.

9 . Этап

Смешать макароны с соусом и сырами, и только после этого по необходимости посолить и поперчить.

10 . Этап

Дно и бока высокой формы (у меня старенький сотейник) 20 см в диаметре и 10 см высотой выстелить пекарской бумагой. Выложить по бокам формы помидоры срезом внутрь, дно - срезом вверх.

11 . Этап

Заполнить начинкой из макарон. И только потом выстелить по бокам второй ряд из помидоров.

12 . Этап

Выстелить оставшуюся начинку из макарон и накрыть сверху запечеными помидорами срезом вниз. Запекать в прогретой до 180"С духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

13 . Этап

Готовому пирогу дать остыть в течении 30 минут и перевернуть его на блюдо. Сервировать теплым украсив листочками базилика.

14 . Этап

Разрез.

15 . Этап

Кусочек.