Овощи на сковороде-гриль

1. Этап

Вот оптимальный набор овощей для этого блюда. Но если у вас не хватает парочки ингредиентов - ничего страшного) Самые необязательные здесь лук и помидор. А шампиньоны рекомендую все-таки постараться добавить! Итак, все помыть, почистить и отрезать ненужное.

2. Этап

Кабачок, лук и помидоры порезать крупными кольцами ок. 1 см толщиной. Баклажан тонкими - 0,5 см. Перец крупными прямоугольниками. Шампиньоны, если крупные - на 3-4 пластины, если мелкие - на 2 части.

3. Этап

Все сложить в большую миску, добавить соль, сахар, масло, свежемолотый черный перец и перемешать большой ложкой, чтобы равномерно распределить приправы.

4. Этап

Разогреть сковороду-гриль на сильном огне и выложить на нее смесь в один слой. Поджарить с двух сторон буквально по 2 минуты! Не стремитесь полностью прожарить и размягчить овощи - они должны остаться с легкой хрустинкой, "аль денте" - в этом их главная прелесть) Не забывайте, что и после снятия с огня процесс приготовления еще продолжается, т. ч. ко времени подачи на стол все будет готово, и ничего не останется сырым.

5. Этап

Вот и все, быстрый и полезный гарнир готов! У меня ушло 5 минут на подготовку овощей, и 10 минут на жарку - в 3 захода. Из предложенного кол-ва ингредиентов вышло 750 г. - на 3-4 порции. Для ужина на двоих я беру по половинке кабачка и баклажана.

6. Этап

И напоследок - совершенно не обязательно использовать сковороду-гриль, точно также можно приготовить и на обычной антипригарной, просто не будет полосочек, а на вкус это никак не повлияет. Небольшая вариация этого же блюда - пожарить сразу все овощи, не выкладывая в один слой, под крышкой. Так они дадут сок, и протушатся в нем, обменяются вкусами и станут более мягкими, чем в первом варианте.