Ингредиенты для - Сало соленое без рассола

1. Сало 1 кг
2. Соль 1 кг
3. Специи 1 кг
4. Чеснок 8 зуб.

Как вкусно приготовить - Сало соленое без рассола

1 . Этап

Сало нарезать кусочками примерно 10х10 см (или как вашей душе угодно), обмыть и тщательно обсушить полотенцем, чтобы ушла влага. Пока сало обсушивается, растолочь в ступе несколько горошин душистого перца, 2-3 бутона гвоздики, кориандр примерно 2 чайные ложки, черный перец острый, лавровый лист поломать в руке на кусочки примерно 1х1 см или чуть меньше

1. Этап. Сало соленое без рассола: Сало нарезать кусочками примерно 10х10 см (или как вашей душе угодно), обмыть и тщательно обсушить полотенцем, чтобы ушла влага. Пока сало обсушивается, растолочь в ступе несколько горошин душистого перца, 2-3 бутона гвоздики, кориандр примерно 2 чайные ложки, черный перец острый, лавровый лист поломать в руке на кусочки примерно 1х1 см или чуть меньше

2 . Этап

Чеснок очистите от шелухи, обмойте, обсушите. У каждого зубчика удалите сердцевинку. Именно сердцевинка может придавать неприятный прогорклый запах, поэтому благополучно избавляемся от нее

1. Этап. Сало соленое без рассола: Чеснок очистите от шелухи, обмойте, обсушите. У каждого зубчика удалите сердцевинку. Именно сердцевинка может придавать неприятный прогорклый запах, поэтому благополучно избавляемся от нее

3 . Этап

Чеснок без сердцевины режем мелко (именно режем, давить через пресс не надо)

1. Этап. Сало соленое без рассола: Чеснок без сердцевины режем мелко (именно режем, давить через пресс не надо)

4 . Этап

Соль используем морскую крупную НЕйодированную (как на фото). В обычных магазинах такая соль бывает редко, я покупала в гипермаркете.

1. Этап. Сало соленое без рассола: Соль используем морскую крупную НЕйодированную (как на фото). В обычных магазинах такая соль бывает редко, я покупала в гипермаркете.

5 . Этап

Натираем обсохшие кусочки сала специями, чесноком и щедро обсыпаем солью. Не бойтесь пересолить - сало возьмет соли ровно столько, сколько будет нужно. Помещаем куски сала в эмалированную кастрюлю и оставляем в теплом месте ровно на 1 сутки.

1. Этап. Сало соленое без рассола: Натираем обсохшие кусочки сала специями, чесноком и щедро обсыпаем солью. Не бойтесь пересолить - сало возьмет соли ровно столько, сколько будет нужно. Помещаем куски сала в эмалированную кастрюлю и оставляем в теплом месте ровно на 1 сутки.

6 . Этап

Через сутки убираем кастрюлю в холодильник еще на 3 дня. Сало может выделить сок, не пугайтесь, это естественный процесс. Можете его перевернуть другой стороной и опять присыпать той же солью, которая не успела раствориться в кастрюле. Стряхиваем с кусков сала излишнюю соль и специи. Хранить недолгое время можно в холодильнике. Если сала получилось много, то уберите его в морозилку, своих вкусовых качеств оно не потеряет. Теперь можно кушать! Приятного аппетита!

1. Этап. Сало соленое без рассола: Через сутки убираем кастрюлю в холодильник еще на 3 дня. Сало может выделить сок, не пугайтесь, это естественный процесс. Можете его перевернуть другой стороной и опять присыпать той же солью, которая не успела раствориться в кастрюле. Стряхиваем с кусков сала излишнюю соль и специи. Хранить недолгое время можно в холодильнике. Если сала получилось много, то уберите его в морозилку, своих вкусовых качеств оно не потеряет. Теперь можно кушать! Приятного аппетита!
Сало соленое без рассола
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
15 мин.
Картофельная запеканка с морковью и луком
Картофельная запеканка с морковью и луком
Лук почистите, измельчите. Морковь помойте, почистите...
Форель с рисом в лодочках из пергамента
Форель с рисом в лодочках из пергамента
Рис отварить как указано на пачке (до полуготовности)....
Свиной окорок в черносмородиновом маринаде
Свиной окорок в черносмородиновом маринаде
В воду добавляем соль, сахар и специи для рассола, кип...
Кабачковый хлеб с сыром
Кабачковый хлеб с сыром
Кабачок и цуккини, не очищая, измельчить в блендере. (...
Быстрое сахарное печенье Скорри
Быстрое сахарное печенье Скорри
Муку просеять с разрыхлителем, ванилином и сахарной пу...
Куриное мясо в морковно-грибном соусе
Куриное мясо в морковно-грибном соусе
Куриное мясо нарезать, нам нравится длинненькими кусоч...
Мясо с овощами в картофельных блинах
Мясо с овощами в картофельных блинах
Мясо порезать небольшими кусочками. Добавить к мясу со...
Сливовый пирог со штрейзелем
Сливовый пирог со штрейзелем
Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, с...
Рулет из свинины с сюрпризом
Рулет из свинины с сюрпризом
Свинину нарезать на небольшие квадратные кусочки, посо...
Фасолевый салат с курицей в специях
Фасолевый салат с курицей в специях
Фасоль замочить в воде не менее чем на 4 часа, я замач...
Мужской салат к мясу
Мужской салат к мясу
1. Помыть/обсушить овощи/зелень. Лук нарезать полуколь...
Суп овощной со шпиком
Суп овощной со шпиком
Затем положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда...